张文宏预判（第二波感染高峰时间确定,2种,蛋白质,食物囤起来）

【皮蛋瘦肉粥】

瘦肉剁成肉沫放进碗中，然后加入料酒、食盐、生姜丝、淀粉，搅匀后腌制十分钟。皮蛋上锅蒸，水开后蒸六分钟左右，这样皮蛋黄就会熟透，便于切，熬出来的粥里皮蛋丁也会粒粒分明。蒸好的皮蛋去皮后，切成丁。喜欢吃皮蛋的可以多放一个两个，这个全凭自己喜好。

锅中热油，油温要达到四成油温，热油的时候再把猪肝中加盐拌匀以防放早了猪肝会出水。油热后下猪肝，等滑至定型后再翻动，不要煸时间过长，看到猪肝变色就可以捞出控油了。锅里留一点油，放葱姜蒜炒出香味，然后倒入辣椒、洋葱和木耳，大火翻炒至辣椒和洋葱变软，然后倒入滑好的猪肝，再淋入调料汁，大火炒入味，就可以出锅装盘了。

近日有网友说她的女儿今年三月份二次感染了新冠，为此记者特意咨询专家是不是二次感染开始了，专家回复，目前二次感染只是个别现象，有的人会因为免疫力较差而感染。而大多数人身体中都有抗体，能够存活3-6个月左右，保护不被感染。

在疫情还没有彻底结束的时候，免疫力就是屏障，而人体想要维持免疫功能离不开蛋白质，因此我们平时一定要保证蛋白质的摄入。今天小编就来跟大家分享两个高蛋白食谱，大家一起来看看吧。

大米倒入砂锅中，加入清水，盖上盖小火先煮十分钟左右，煮的时候可以淋点食用油，这样熬出来的粥味道会更香。然后倒入腌制好的肉沫，倒进去后把肉沫迅速搅散，然后加胡椒粉、食盐和皮蛋再煮两分钟，最后撒点青菜末，鲜香无腥味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

张文宏预判：第二波感染高峰时间确定，2种“蛋白质”食物囤起来。张文宏教授曾预测说：第二波疫情高峰将在5月到6月到来。从世界总体疫情形势来看，凡是经历了第一次感染高峰的国家都会有第二次感染高峰，只是因为获得第一波抗体水平的不同，进而导致第二波的严重程度也不同。也就是说，我们第一波感染高峰已经感染了大部分人，我们国家获得的群体免疫程度也比较高，接下来的第二波感染不管是感染人数还是感染症状肯定都会比第一次弱。

病毒很可能会跟我们并存很长一段时间，再者大部分人已经经历过一次“阳康”了，我们只需淡定，做好个人防护，努力提高自身免疫力就好了。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

木耳提前泡好，洗净后去掉根蒂。洋葱、辣椒洗净后切片备用。新鲜的猪肝去掉筋膜，切成片放进大碗中，然后加料酒、生抽、胡椒面、干淀粉，抓匀至上浆，干淀粉能够锁住肝的水分，最后倒食用油搅匀，也是为了封住猪肝的水分。准备空碗调一个料汁，碗中倒陈醋、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油，搅和均匀。

【熘肝尖】