这菜全身是宝(却被人,嫌弃,比荠菜,韭菜还营养,太香了)
蕨菜又叫拳头菜、龙头菜,它是一种营养丰富的野菜,吃起来的口感清香滑润,略带有黏液,它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、脂肪、钙、钾等营养物质,适当的吃一些蕨菜能够让肠胃道吸收后补充身体所需要的营养,同时还能清热解毒、增强体质。蕨菜不管是凉拌还是炒着吃,味道都让人回味无穷。下面小编就和大家分享奶奶的拿手蕨菜,鲜嫩爽脆,一起来看看具体做法吧!
2、焯水后的蕨菜捞出来以后,把它捞入一个盛有凉水的大盆内,放一旁浸泡2个小时。大家记住蕨菜一定要浸泡后才能食用,因为浸泡后的蕨菜能够很好的清洗解毒,不然皮肤会出现斑疹的现象。浸泡2个小时后,再把它的水分沥干,直接切成小段即可。再准备适量的腊肉,清洗干净后,切成长形状即可。
蕨菜全身是宝,却被人“嫌弃”,比荠菜、韭菜还营养,农村遍地是,随手炒,太香了!大家喜欢吃蕨菜吗?如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
【腊肉炒蕨菜】 所准备的食材有:蕨菜、腊肉、郫县豆瓣酱、味极鲜、鸡精、大蒜、蚝油
导语:这菜全身是宝,却被人“嫌弃”,比荠菜、韭菜还营养,农村遍地是,随手炒,太香了!
腊肉炒蕨菜这样做实在是太香了,脆嫩爽口、鲜香又开胃,好吃又下饭,太香了,这也是春天最受欢迎的一道野菜。
(小敏)
3、锅中放少许的油,油千万不要放太多,腊肉炒的过程中会出一些油脂,不然吃一起来特别的油腻,油热后放入蒜瓣翻炒出香味,再把腊肉放入,不停的翻炒出多余的油脂,放入一勺郫县豆瓣酱翻拌一下,接下来把蕨菜段倒入。
春天最有吸引力的应该非野味莫属了,现在我们的生活条件提高了,大多数的人对于野菜却很少吃。但是对于我们农村人来说,这个季节就是吃各种野菜,别小看野菜,拿到城里卖还不便宜。在我记忆中最深的野菜并不是荠菜,而是“蕨菜”, 记得小时候一到春天奶奶就经常去地里挖,蕨菜和其它的野菜长相不同,它顶端的叶子卷起来,特别像一个羞答答的卷发小姑娘,就是这个特点让我记忆最深。
4、蕨菜放入后大火翻炒,调味品不要放太多,只放蚝油、味极鲜和鸡精即可,盐就不要再放了,腊肉和郫县豆瓣酱都是咸的,再放盐就影响口感了,放入调味品后大火爆炒20秒后关火出锅即可。
大家好,我是傻姐美食,春回大地,万物复苏,春天不仅是一个有趣的季节,还是一个到处充满野味的季节。气温不断升高,不管是小草还是树木都会逐渐的露出小小的尖角。小编最喜欢的就是周末和闺蜜一起去公园散步,一片春意盎然的景色映入眼帘,瞬间心情舒畅了很多,同时还能闻到花香的味道。
具体做法:1、大家也可以去早市买一些蕨菜,趁现在吃正当季,错过就要等明年。买回来的蕨菜先把它的根部切掉一小部分,然后再用冲洗多冲洗几遍,尤其是它的顶部,这个位置像花粉一样,必须多冲洗几遍才能处理干净。然后再把它撕成细长条,放入锅中煮10分钟,焯水不但可以去除它的苦涩味,还能提高它的口感。
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