春天(少吃鸡肉多吃它,高蛋白低脂肪,随手一炖,营养好吃不上火)
大鹅肉质比鸡鸭肉鲜嫩,口感也更醇厚,既好吃还有营养,鹅肉含有非常高的蛋白质、以及多种氨基酸,它是一种低脂肪、低胆固醇的食物,老少皆宜。大鹅最好吃的做法就是炖着吃,今天就和大家分享下铁锅炖大鹅的做法,肉质鲜美一点都不柴,贼香。
简单又家常的铁锅炖大鹅就做好了,软烂入味,鹅肉一点都不腥,肉质特别的鲜美,越啃越香,用汤汁泡饭,连吃5碗米饭都不过瘾,这道铁锅炖大鹅也是婆婆的拿手菜,在饭店吃一份要198元,自己在家做不到100元,不仅实惠还够全家人吃了。
【具体做法】1、大鹅去毛很简单,婆婆用老方法10分钟就搞定,把大鹅放入盆内,用100度的开水浇在大鹅身上,再撒入2把食用碱,稍微晾凉以后用手轻轻的一抓,鹅毛就会脱落。然后把它脚掌的一层黄色皮去掉,再用火烤一下身上的浮毛,有利于去除腥味。接着把它的内脏取出来,用锋利的菜刀剁成大小一致的小块,大鹅屁股去掉不要,用清水多冲洗几遍,把鹅肉里面的血水洗干净即可。
生活中记得常给家人做鹅肉吃,营养好吃还不长肉,您还知道鹅肉有哪些特色新吃法呢?今天就分享到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。春天气候不稳定,并且比较湿冷,需要注意身体滋补,除了新鲜的蔬菜水果,还要多吃一些低脂肪的肉类,少吃一些辛辣、酸性食物,合理搭配一日三餐,才能保证营养均匀。在我们农村家家户户都会养几只大鹅,既能吃到鹅蛋,还能吃到鹅肉,每年这个季节,婆婆自己养的大鹅都长到7-9斤重,趁周末的时间都会喊我们回家吃铁锅炖大鹅,想想就流口水了。
2、铁锅内放入适量的清水,倒入1勺料酒,放入鹅肉,灶火内填入一个木棍,大火煮开,把锅中漂浮的脏东西撇出来,继续煮,煮至鹅肉紧致变色后捞出来控水。
【铁锅炖大鹅】 所准备的食材有:大鹅、味极鲜、酱油、干辣椒、料酒、啤酒、大葱、姜、八角、香叶、盐、食用油、冰糖
(小敏)
3、另起锅,先炒个糖色,倒入适量食用油,放入10粒冰糖,炒至冰糖融化且冒泡,倒入鹅肉,不停地翻炒,炒至上色后,淋入少许的酱油、2勺味极鲜、500毫升啤酒、没过鹅肉的温水,最后放入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒,(调味品根据自己口味添加)盖上盖子,大火烧开后转中小火炖1个小时。大约1小时后,掀开锅盖放入适量的盐,继续炖20分钟就可以出锅了。
导语:春天,遇见此肉别手软,比牛羊肉滋补,比鸡鱼肉香,营养好吃不长肉,不懂吃真可惜!
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