春天这菜金不换(全身是宝,比荠菜营养比槐花香甜,却常被当杂草)
紫花地丁在我们农村,许多老人都习惯叫它“野堇菜”,不仅营养丰富还具有一定的观赏价值。除了炒着吃还可以做成多种美食,像蒸菜、饺子、包子等。如果您还没有吃过,那赶快去挖些回来尝尝鲜吧。今天的美味“野菜”紫花地丁,分享到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
导语:春天这菜金不换,全身是宝,遇见要抓紧吃,比荠菜营养,比槐花香甜,却常被人当成杂草!
紫花地丁是农村一种常见的野菜,但与其它野菜又有些不同,它的“颜值”非常高,如果在荒野草地处发现有成片的紫花地丁,还能成为拍照打卡的地方。但现在不知道是什么原因,紫花地丁在农村也很少见了,田梗间的紫花地丁大都被当做杂草处理了。
(晶晶)
大家好我是傻姐美食,每年的这个时候我都会跟女儿,挖一些紫花地丁回家包饺子吃。女儿也喜欢顺便带上一两个花盆,把紫花地丁栽种在花盆里,拿回家摆在阳台上观赏,紫色的小花在阳光的衬托下甚是好看。
具体步骤:1、紫花地丁挖回家以后放入盆中,加入清水和盐先泡一会,然后清洗干净。(紫花地丁的花叶均可食用,而且还有很好的食疗价值。)
2、锅中加入清水少许的食盐,水开后放入紫花地丁焯一下热水,然后取出来过凉挤干水份,放在案板上切成合适的段,再顺便切一些蒜片、葱花备用。取三个鲜鸡蛋打入碗中,然后用筷子搅拌均匀。锅中加入适量的食用油,油热后倒入搅拌好的鸡蛋液,稍定型后用铲子不断的翻炒,捣碎成块后取出。
【紫花地丁炒鸡蛋】
准备食材:紫花地丁、鲜鸡蛋、生抽、蚝油、盐、味精、食用油
温馨小提示:这道菜营养丰富吃的就是一个鲜嫩,在炒制的时候不需要加入太多的调味品。不仅会破坏营养还会掩盖住野菜的鲜味,那就失去了“鲜美”的意义了。
春季有些人只知道傻傻的挖荠菜吃,殊不知这野菜“紫花地丁”味道更是鲜美。如果挖的量大一些就包成饺子,量少一些咱们就炒着吃,这不昨天女儿放假,跟女儿去了我们这的荒废的“黄水河湿地公园”玩,没想到在这遇见了,成片生长的紫花地丁。由于没带工具就少挖了一些,回家后摘干净送给婆婆一些,剩下的用来炒个鸡蛋给女儿吃。低油少盐味道鲜美,春季多食用些野菜还能补充钙质和微量元素,对身体非常的有好处。
这道菜做法非常简单,大家一起来看看吧。
3、锅中再次加入少许的食用油,油热后放入蒜片、葱花炒出香味,然后倒入紫花地丁用铲子不断的翻炒,加入适量的生抽和蚝油,翻炒至紫花地丁变软后,倒入鸡蛋块再加入少许的盐和味精,翻炒均匀炒熟后就可以取出了。
如果您有幸遇见,成片的紫花地丁可千万别手软。这菜又名“金不换”全身都是宝,不仅全株可入药,还具有很好的清热解毒、消炎及消肿凉血的功效。
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