老农宰杀养了3年的老母鸡（心疼的落泪,用这样的鸡炖汤特别滋补）

隔壁老王家养了很多只母鸡，还有只奶羊，他平时就靠卖卖鸡蛋，卖卖羊奶换取零花钱，今天我小侄子来了想吃鸡，我和老王商量买他一只，他犹豫半天终于答应了，他挑了只3年多已经不常下蛋的老母鸡并帮忙宰杀，老王一副不舍的样子，养了几年都养出感情了。

放出鸡血我说不要了 ，他舍不得扔自己留着了。

鸡肚子里有好多未成形的黄色鸡蛋呢。哎老母鸡你咋不下出来呢，害的老王以为你不会再下蛋了。。。

家养的老母鸡有大补滋养的功效。炖开锅，把鸡捞出，切小段，放进砂锅里慢火炖，开锅要转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧。

回家我把老母鸡又反复洗了几遍，把鸡毛清理干净，用这样的老母鸡炖出来的鸡汤味道最鲜美了！

把整只老母鸡放进锅里，加上大料，花椒，酱油，料酒炖起来~~~

把鸡用开水冒一遍，去腥，去脏。

炖鸡汤的要点：大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好，盐要最后放,过早放能使肉变硬。用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃，喜欢我的朋友关注我吧，每天分享可口美食等你来切磋哦~