农村阿姐炸花生（7天不返潮,香脆不油腻,原来炸前多加了这一步）

首先我们要选当年或者去年秋天收获的新鲜花生，怎样看花生是否新鲜，看花生皮就可以看出来，陈旧的花生皮很难完整，不长芽，生吃一个尝尝味道，没有异味，新鲜的油香味就是好的。

好了关于炸花生米的小窍门今天就分享到这里，喜欢的朋友帮忙点赞转发收藏支持一下哦，欢迎大家在评论区分享关于炸花生米您的独家见解和做法，让更多的朋友受益吧。

农村阿姐炸花生，7天不返潮，香脆不油腻，原来炸前多加了这一步，炸花生米，直接下油锅是不对的！记住这1个窍门，花生米香脆不糊，这个小窍门就是炸之前先用水洗一下，干锅下入花生米，炒去表面水分后倒入冷油。

中火炸，等油热了，花生米就熟了一半了，下锅后要用铲子均匀的搅动，让花生均匀受热。大约2分钟就会听到噼噼啪啪的声音，这时候就6分熟了，观察一下花生的颜色，发现变色了，而且有的花生皮已经掉落，劈啪声没有了，这时候就8分熟了。

大家好我是傻姐，夏天到了，家常菜除了凉拌菜受欢迎，炸花生米也是一年四季都很受欢迎的小菜，花生营养丰富素有长生果之称，炸花生米看起来是非常简单的一道菜，实际上要做好，火候合适也是一件不容易的事情哦，今天傻姐就分享一下炸花生米的小窍门，喜欢的朋友点点关注。

关火等油温稍凉，花生就9成熟了，这时候就可以捞出装盘，盘下用吸油纸垫着吸去多余的油，这样吃起来不油腻。趁热滴几滴高度白酒，加适量的盐，搅拌均匀，因为白酒的酒精挥发就会带走多余的水分，这样炸好的花生放7天也不会变软，香脆可口。

炸花生米不要直接下油锅，那样受热不均匀很容易糊的，在下锅之前要多加一步，就是用水洗一下，一来可以去脏，二来花生洗过后均匀受潮，然后沥干水分，干锅下入花生米，干炒一下去一下表面的水分，然后倒入冷油

炸花生米时，直接下锅是大错！多加这一步，花生米嘎嘣脆不返潮，你喜欢吃花生米吗？我想100个人有100个都喜欢吃，好像没有人不喜欢吃花生米的吧？外星人？很多人在炸花生米的时候会糊，或者不熟，感觉火候很难掌握，其实炸花生米很简单，只需要掌握一个小技巧。新手也能做出大厨的手艺来，一起来看看吧。

冷油下锅炸的花生米更均匀，如果是热油容易内外受热不均导致外面糊了里面还不熟。出锅撒盐是为了味道好，盐也吸水分，这样花生更香脆。炸花生米可以说是小菜一碟了，家里来客人必不可少的下酒菜，价格便宜营养美味。