我家鸡肉从不炖着吃(不蒸不炒,做法简单又好吃,上桌瞬间就扫光)
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口水鸡不需要一整只鸡制作,只需要鸡腿肉就可以。说起鸡腿,应该是很多人的童年回忆,我小时候不像现在的孩子条件好,能吃个鸡腿那可是大餐了,吃完回味无穷的感觉现在还记忆犹新。鸡肉最好吃的部位就是鸡腿了,不但肉多,还全是瘦肉,一口吃下去不要太过瘾。鸡肉不但有温补效果,还有助于减肥,很多减肥餐里鸡肉是必备食材,所以爱吃肉又怕胖的那就经常吃点鸡肉吧。
拿一个碗调下料汁,加适量辣椒粉,把热油倒入碗中。再依次加入适量生抽、白糖、盐、醋、花椒粉、香油和适量鸡汤,用勺子搅拌均匀,料汁就调好了。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。节假日怎能少了鸡鸭鱼肉呢?特别是鸡肉,逢年过节或者家里来客人,都会炖上一只鸡,在我们当地鸡肉可是大菜呢。除了炖鸡、炒鸡,大家还会哪些鸡肉的做法呢?今天就和大家分享个鸡肉简单又好吃的做法,特别下酒下饭,听到这菜的菜名就能流口水,它就是口水鸡。虽然是一道川菜,身为北方人的我却很喜欢吃,也是我家经常吃的一道菜。这道菜看起来比较复杂,其实做法非常简单,并且一学就会,口味比饭店做的还好吃。
花生米炒熟以后放凉,搓掉花生红衣,用擀面杖把花生擀碎,这样擀碎的花生吃起来有颗粒感,捣碎的话太细,口感不好。然后把大蒜切成蒜末、葱切成段备用。
把过凉的鸡腿切成均匀的小块儿放入盘中整齐摆放,撒上花生碎、葱花,最后把料汁均匀的浇在上面。一盘好吃的口水鸡就做好了,麻辣鲜香,下酒又下饭,无论是自己吃还是招待客人都特别棒。
浇完料汁的口水鸡,过半个小时再吃鸡肉会更入味,这样做的鸡肉色香味俱全,是不是看起来就流口水了,绝对的解馋又过瘾。家常口水鸡做法就分享到这里啦,您学会了吗?除了炖鸡、炒鸡,您最喜欢鸡肉哪种吃法呢?如果有更多简单又美味的做法,欢迎留言分享,让更多朋友学习到新吃法。
如果去饭店点一份口水鸡,最少也得38元甚至更贵,自己在家做10块钱就足够了,并且份量大,吃到撑。
鸡腿超市或者肉食店都有单独卖的,尽量买新鲜的,少买冷冻的。价格也是很实惠,5-6元一斤,一个大鸡腿最多8块钱,做一盘口水鸡一个鸡腿就足够一家三口吃的。先把鸡腿清洗干净,用刀切开,这样方便煮,再切几片姜片和葱段备用。
另起锅,锅内加入适量油,放入花椒、蒜末和葱段炒出香味,然后用漏勺把锅里的食材都捞出来,锅内只剩食用油。
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鸡肉煮20分钟左右的时候,用筷子戳一下,能轻松戳进去就是熟了,关火捞出,放到冰水中过凉。记得要是冰水哦,可以提前把纯净水放冰箱保鲜冷藏。
锅内加适量水,放入鸡腿、姜片、葱段,倒入适量料酒去腥,大火烧开,煮大约20分钟左右就熟了。煮鸡腿的时间,准备一下其他食材。平底锅加热,不用加油,把花生米小火炒熟,注意控制火候,别炒糊了。
头条号作者:傻姐美食
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