我家红薯从不煮着吃（简单一做变成小零食,香酥软糯,全家人爱吃）

先把红薯清洗干净，削掉外皮，切成1厘米左右的薄片，然后再切成长条，和做薯条一样。

现在的红薯个头都比较大，吃起来口感比较面，也就是淀粉含量高，不像那种细长的口感甜。做小零食或者蒸红薯馒头，用这种大的最好。新鲜的红薯水分比较多，可以先放到太阳底下晒一晒，水分蒸发后口感就比较甘甜了。

声明：本文是头条号傻姐美食原创文章，盗用必究。

锅内倒入多一些的油，油温大概6成热的时候，放入裹好的红薯条，小火慢炸，直至炸至金黄捞出控油装盘。这样炸的红薯条酥软可口，比薯条还要好吃，一遍出锅就可以，不需要复炸的，要的就是软糯感，太脆了就不香了。红薯条捞出的时候比较干爽，它不像土豆条那么吸油，所以吃起来一点也不油腻，还有个原因就是因为只裹了一层薄薄的蛋液，所以口感特别棒。

盆内加两勺干面粉，先把红薯条均匀的裹上干面粉，再裹上鸡蛋液，刚才提到红薯条水分少比较干，为什么要用这种红薯呢？水分少的红薯裹面粉的时候只会沾上薄薄的一层，这样吃着口感好。

--------------------

头条号作者：傻姐美食

一个大红薯就能做一大盘子，成本还不到一块钱，家里有孩子的可以经常做点吃，比吃零食 健康又省钱。看我切的红薯条，黄色里透着白，这样的口感就很甘甜，因为水分比较少。

好吃的红薯条就做好了，香酥不油腻，超级棒的小零食。很多人都做过炸薯条，红薯条很少做吧，现在正是吃红薯的季节，强烈推荐大家做一次尝尝，保证一次就上瘾。红薯条做法就分享到这里啦，如果您有更多红薯简单好吃的新做法，期待您的留言分享，让更多朋友学习到新做法。您喜欢吃红薯吗？最喜欢红薯哪种做法呢？

碗内打入两个母鸡蛋，用筷子搅成鸡蛋液，接下来是很关键的一步，把鸡蛋液要用滤网过滤一下，这样做的目的是红薯条裹面糊的时候表面会很均匀，不会有颗粒感。很多人可能觉得大题小做，完全没有必要，其实过滤和不过滤的真的是有差别的，过滤过的口感真的更细腻。除了过面糊要过滤，蒸鸡蛋羹的时候也要过滤下，你会发现蒸出来的蛋羹表面光滑细腻无蜂窝。

红薯条有那种硬硬的很脆的，那种做法含油量很高，因为你要把它炸干炸脆。我这种做法最大的优点就是，薯条酥脆香糯并且不油腻，直接吃或者蘸上番茄酱，好吃几了，再也不用去肯德基买薯条了。平时追剧或者想吃零食了，炸上一大锅，解馋又顶饱，大人孩子都爱吃。

大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食多多关注支持我哟。9月，吃红薯的季节拉开帷幕，每次看到卖红薯的我就拔不动腿了，必须要买上几斤，煮着吃、烤红薯、煮粥、晒红薯干或者做拔丝红薯，做法多样化，百变又好吃。无论什么时候，红薯的价格总是这样实惠，昨天买的1.5元一斤，买了10块钱的，能吃一个礼拜了。现在的红薯烤着吃还不到时候，只适合煮粥或者做小零食吃，下霜时节的红薯最甜，可以多买一些，能吃一个冬天。今天就和大家分享个红薯美味吃法，做法简单，大人孩子都爱吃。