你也爱吃皮皮虾吗(海边人教你正确吃法,3秒钟快速剥皮,不扎手)
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。深秋要抓住吃一种海鲜的尾巴,进入十月份就越来越少了,它就是皮皮虾,我们当地都叫爬虾。中秋过后,正是肥美时节,价格也实惠,昨天买的个头比较小的15元一斤,大的18-20一斤,无论公母都很肥,比肉便宜比肉鲜美,现在不多吃要等到何时呢?
很多人吃虾会用剪刀把两边先剪掉,然后从底部轻轻揭开,完整的把虾壳就剥下来了,这样吃起来着实有些麻烦,每个都要用剪刀剪一下,很繁琐。其实只要找对皮皮虾一个位置,就能轻松剥虾壳,还不会扎到手。新鲜肥美的皮皮虾,蒸熟后虾壳很硬,虾肉饱满有弹性,反之不肥的虾壳非常软,也不扎手。这时只需要捏住皮皮虾腹部,腹部是软的没有刺不坚硬,用手上下折几下壳就会裂开一个口,拽住裂开的一个边往上一撕,整个壳就下来了。往上撕的时候就和“拉拉链”的感觉差不多,非常方便,几秒就能剥一个,壳剥的快,吃虾也过瘾。
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生活在海边的我,吃皮皮虾只用这两种方法,壳完整剥掉,虾肉也完整,一口吃下去太过瘾了,特别是有虾籽的,比吃蟹黄更过瘾。
蒸虾可以直接上锅蒸,也可以锅内加入大约一小碗水,把皮皮虾全部倒入锅中,盖上锅盖,水烧干虾也就熟了,时长大约6分钟左右,蒸虾还是很简单的。蒸熟的虾壳呈深粉色,锅内只需要放皮皮虾,其它调味品都不需要加。有的人为了去腥会加姜片和花椒,身为海边人从来没有加过这两种食材,海鲜吃的就是鲜,加了其它调味品味道就不正宗了。
蒸熟后开吃,由于虾壳比较硬还有尖锐部分,很容易扎到手,所以很多人因为这个原因很少吃它,今天和大家分享个剥皮皮虾的方法,快速不扎手,一盆虾分分钟吃完。
买回家的皮皮虾要先清洗几遍,只需要把它倒入盆里,加水用筷子搅拌清洗几遍就可以了,不需要用刷子刷的,虾还是很干净的。看这个就是母虾,头下面的脖子处有三道非常明显的白杠,其实就是“王 ”字,公虾是没有白色的,大家购买的时候可以根据这一点挑选虾,一目了然。
除了这个方法,还可以用筷子辅助下,一样剥的比较快。拿起一个皮皮虾,从头到脚把它按摩一下,用筷子从底部最后一节串到头部,用力往上一抬筷子,虾壳就剥开了,这也是个非常不错的方法,比用剪刀更方便。
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皮皮虾营养丰富,蛋白质比鱼、牛奶要高出很多,并且脂肪含量低,多吃也不用怕胖,就喜欢这种美食。皮皮虾可蒸、可煮也可炒,我们海边人只喜欢一种吃法就是清蒸,原汁原味,做法简单又好吃。
如何快速吃皮皮虾就分享到这里了,您学会了吗?看完我介绍的方法,有没有想立马买一盆皮皮虾的冲动?您喜欢吃皮皮虾吗?大家当地皮皮虾是什么价格呢?
头条号作者:傻姐美食
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