韭菜炒鸡蛋(分开炒还是一起下锅,85,人顺序搞错,难怪不好吃)
一盘鲜嫩的韭菜炒鸡蛋端上餐桌,鲜香味十足,大人孩子抢着吃,大家的做法和我一样吗?韭菜炒鸡蛋就分享到这里了,切记顺序不能错了,这么实用的小窍门记得转发给亲朋好友收藏哦,如果您也有炒韭菜小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
关于韭菜炒鸡蛋最重要的就是顺序,到底分开炒还是一起下锅炒,每个人都有自己的观点。有人分开炒,认为这样口感好,有人认为一起下锅炒口感也不差还省事,如果顺序错了,难怪不好吃,来看看有和小编做法一样的吗?
食材都准备好,开始下锅烹饪,重点来了,是分开炒还是一起下锅呢?正确做法是分开炒,这样做鸡蛋和韭菜都不会炒老,口感绝对鲜香。热锅热油,倒入鸡蛋液,快速翻炒,这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软,看上去更有食欲,鸡蛋不能煎老煎过了,只要成型即可盛出。
韭菜炒鸡蛋需要准备的食材:鸡蛋、韭菜、胡椒粉、盐
韭菜炒鸡蛋,分开炒还是一起下锅?85%人顺序搞错,难怪不好吃。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。春暖花开的季节,新鲜蔬菜水果也多了起来,养了一冬天的膘是时候该减一减了,不然怎么能穿好看的衣服。说到春季蔬菜,韭菜必须排第一,作为春天第一鲜,除了包饺子就是炒着吃,用它做韭菜炒鸡蛋,可是最简单的家常菜,鲜香可口超下饭。今天就和大家分享韭菜炒鸡蛋的家常做法,这道菜看似简单,却需要掌握一些小技巧才能做的好吃,否则味道又腥又不鲜,非常难吃,一起来看看具体怎么做的吧。
切韭菜也是有技巧的,可不是随便一切就行,要菜白和菜叶切得不同,这也是很多人忽略的一点。韭菜白切细段,韭菜叶切宽段,因为韭菜白比叶子硬,不容易炒熟,切细段自然就熟得快,这样炒的时候就会熟的均匀了。如果切得一样,韭菜叶子都炒烂了韭菜白可能还没熟透,自然就会影响口感。
碗中打入6个公鸡蛋,加少许胡椒粉、盐,搅成蛋液备用,盐就加这一次,炒的时候不加盐了,否则会导致韭菜发黑出水。现在鸡蛋价格真实惠,每天吃盘韭菜炒鸡蛋也不心疼,除此之外还有西红柿炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋等都非常美味,您最喜欢鸡蛋的哪种吃法呢?
另起油锅,无需爆锅,先放入韭菜翻炒1秒,再倒入鸡蛋,大火翻炒30秒即可关火出锅,这样做的韭菜炒鸡蛋,鲜嫩翠绿不出水,超级好吃下饭。所以一定要先把鸡蛋炒至凝固出锅,然后再炒韭菜和鸡蛋,千万不要先炒韭菜然后倒入鸡蛋液,这样做不但腥味重而且出锅也不好看。如果把韭菜和蛋液一起下锅炒,容易把韭菜炒老并且出水,口感也不好,按照我的方法做保证比饭店做的还好吃。
具体做法:
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