煮大虾时(加水煮就错了,如此做,虾肉鲜嫩入味又好吃,太香了)
首先把大虾冲洗几遍,然后用牙签从大虾的第二个关节挑一下,去掉虾线,虽说虾线可去可不去,但为了更美味,这一步还是不能少的。
2分钟后,打开锅盖看下,锅底红色部分是煮出的虾油,虾壳全部变红就是熟了,这样煮的大虾既有虾油的香也有虾肉的鲜,更鲜香入味,色泽也更加红亮诱人,完全做到了色香味俱全,比老套的水煮虾好吃百倍。
导语:煮大虾时,加水煮就错了,如此做,虾肉鲜嫩入味又好吃,太香了!
吃海鲜就要吃原汁原味,烹饪越简单口感越鲜美,大虾也是如此,我家最喜欢吃煮大虾,不管是当早餐还是家常菜,简单一煮就超美味。一说到煮大虾,很多人都习惯加水煮,难怪煮出来的虾肉松散不好吃,那么又有人问了,不加水煮怎么叫煮呢?这就是今天要和大家分享的重点,煮大虾时,加水煮就错了,如此做,虾肉鲜嫩入味又好吃,太香了!
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因为没有加水煮,虾壳和虾肉都分离了,特别好剥,也不会有很多水分流出来而影响大虾的鲜味,迫不及待的吃上一个,虾肉超级鲜嫩入味,香到吮手指,一锅大虾分分钟吃光光,实在太过瘾了,爱吃大虾的快快试试这个做法吧,绝对比油焖大虾还好吃。
油锅加热,先倒入少许味极鲜,可以增香入味,就不需要再加盐了,然后倒入大虾,翻炒至变色,再加入少许蚝油,翻炒均匀,不用加水,海鲜都自带水分,不必担心会糊锅底,盖上锅盖,焖2分钟即可。
去掉虾线后接着用剪刀剪去虾头,只剪掉上面一部分即可,看我图片的样子,虾黄不会浪费掉,虾头比较脏的部分也剪掉了,然后用水再多冲洗几遍,控干水分备用,这样处理大虾简单又干净。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是新鲜大虾上市季,每次买菜看到活蹦乱跳的大虾总是忍不住买上几斤,回家简单一做就是一道美味大菜。虾肉香软易吸收,高蛋白低脂肪,是老少皆宜的美食,价格和猪肉差不多,吃猪肉还不如吃虾肉。今天就和大家分享个最简单的大虾做法,不加一滴水,入味又好吃,我也是吃了30年大虾才知道这做法,跟我学起来吧。
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