秋天（用此菜炒鸡蛋,比韭菜还要香,2块钱一斤,目前正是上市季）

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。三伏天马上就要结束了，终于感受到了秋天的凉爽，秋风吹得冷飕飕，天气一冷，胃口也大开，去菜市场买菜，看到啥也想吃，突然看到新鲜韭菜苔上市了，才2块钱一斤，是非常好吃的家常菜之一，回家简单一炒就是一道下饭菜。今天就和大家分享下韭菜苔的家常做法，简单炒一炒，鲜脆开胃，比吃肉还过瘾，跟我学起来吧。

韭菜苔是韭菜家族的一种，很多人都傻傻分不清楚，还有人误认为是蒜苔，买菜的时候看仔细了，别买错了哦。虽说长得像，但口感却大有不同，韭菜苔鲜脆，更适合做菜，并且营养比韭菜还要丰富，目前正是上市季，别错过了这美味。

首先把韭菜苔清洗干净，尾部的花骨朵切掉，再切成均匀小段，如果是开花的韭菜苔口感会比较老，但是韭菜花可以腌着吃，韭花酱是吃火锅必备料汁。

另起油锅，蒜末爆香，倒入韭菜苔，大火爆炒，这是个火候菜，炒的时间不要太久，大约2分钟左右即可，接着加入适量盐，不要加味极鲜，否则会导致颜色发黑，再加入少许蚝油调味，最后倒入鸡蛋碎，大火翻炒均匀即可出锅。一道美味的韭菜苔炒鸡蛋就做好了，鲜香入味，翠绿不发黑，比韭菜更鲜美，大人孩子抢着吃，比吃肉还香。

起锅加油，油热后倒入蛋液炒成鸡蛋碎盛出备用，切记不要直接倒入蛋液和韭菜苔一起炒，那样腥味比较重，吃着不香。

烹饪小贴士：1、购买韭菜苔尽量选择不要开花的，这样更鲜嫩。2、韭菜苔炒鸡蛋要先炒鸡蛋再炒韭苔。3、不要加味极鲜，影响口感也影响颜色。

取一个碗，打入两枚鸡蛋搅散，韭菜苔炒鸡蛋那比韭菜炒鸡蛋还要好吃，除了炒鸡蛋，还可以炒肉丝、炒虾仁、炒鸡肉等等，做法非常丰富。

导语：秋天，用此菜炒鸡蛋，比韭菜还要香，2块钱一斤，目前正是上市季

秋天最不该吃韭菜，而是它，清脆鲜嫩有营养，好吃不贵，比肉还香。家常韭菜苔炒鸡蛋就分享到这里了，现在正当季，别忘了吃，您觉得韭菜苔炒鸡蛋是应该先炒鸡蛋还是一起炒呢？如果您也有韭菜苔美味新吃法，欢迎在评论区留言分享您的烹饪经验，让更多朋友学习受益吧。