家庭如何预防食物中毒()
7、增强自我防范意识,树立正确的食品卫生安全意识,养成良好的饮食卫生习惯,增强防病能力。在日常饮食中,应做到不暴饮暴食,不吃不洁、腐败、变质食物,不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物,以防病从口入。
5、避免生食、熟食接触,由于生和熟的食物会进行交叉感染,所以应分开用不同的容器贮存,也不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。与此同时,要把生食品用具与熟食品用具分开使用。
据了解,目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物,一旦中毒,病死率高达40%-100%。此次黑龙江卫健委发布文章提醒消费者不制售、不食用酵米面、吊浆粑等发酵面米食品;在制备发酵面米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味,一旦发现各色霉斑,就不能食用,磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘;禁止出售、食用变质银耳;不要自行采食鲜银耳,正常干银耳经水泡发后,菌片呈白色或微黄,朵形完整,弹性好,无异味,发好的银耳要充分漂洗,摘除其基底部。
3、熟品尽快吃,由于当烹调过的食品冷却至室温时,微生物已开始繁殖。放置的时间越长,危险性越大。一般来说,食品出锅后应立即吃掉,夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用,回锅加热的温度至少要达到70℃ 以上。
4、解毒,对于吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料,可用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
食物中毒的预防:
近日,黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成多人死亡。
3、导泻,当病人在进食超过2至3小时,但精神仍较好时,可服用泻药,促使受污染的食物尽快排出体外。具体方法:用大黄30克一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。体质较好的老年人,也可采用番泻叶15克,一次煎服或用开水冲服,也能达到导泻的目的。
1、喝水,如果发现家人中有出现上吐、下泻、腹痛等症状时,先判断其原因,若是可能有食物中毒的倾向,应给病人补充水分,有条件的适当的注射一些生理盐水。症状轻者让其卧床休息。
今天(19日)中午,47岁的李女士不幸离世。至此,黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者,已全部死亡。
食物中毒的症状:
6、时刻保持厨房卫生,厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施,且布局合理,防止加工过程交叉污染。厨房应当保持清洁,用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用之前彻底清洗,必要时煮沸消毒。
2、催吐,如果病人有出现胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐。具体方法为:立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下。如果无效,可多喝几次,迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
“这些食品的制作具有一个共同的特点,都需要经过长时间发酵或浸泡,一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染,稍不注意,就容易引起中毒。”
食物中毒的应急措施:
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酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
下面让我们来看看有关食物中毒的相关知识。
剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。
椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒时有发生,引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品。我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关,北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主,南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。
4、妥善贮存剩余食品,最好把这些食品低温贮存,或将食品贮藏于密闭容器里,防止受到污染。婴幼儿食品要现吃现做,不要贮存。
1、选择安全食品,在家庭购买食物的时候应注意购买新鲜的食物,主要包括了:没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化,应在其保质期内,不要购买和食用来源不明的食品。
据报道,10月19日,记者从黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件唯一幸存者李女士的儿子张先生处获悉,其母亲已于今天中午去世。
2、加热彻底,对于生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶等,温度必须达到70℃ 以彻底加热杀灭病原体。注意当炖鸡时,如果靠近鸡骨的部分还生的话,要放回炉上完全炖熟。
据早前报道,10月5日早上,黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭成员亲属共12人参加聚餐,家里长辈9人全部食用了酸汤子,3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午,9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适。截至11日上午,共有7名患者经救治无效死亡,2人仍在抢救中。11日晚,在牡丹江市红旗医院救治的62岁的李某不幸去世,死亡人数升至8人。仅47岁的李女士仍在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗抢救。
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