辣椒油要想好吃(这两味调料不能少,不少人忽略了,难怪不好吃)
趁热加入一勺盐,搅拌均匀,自然凉透后把表面的干红辣椒捞出,辣椒油装入密封容器中保存,好几个月也不会坏,随吃随取特方便。
导语:辣椒油要想好吃,这两味调料不能少,不少人忽略了,难怪不好吃
油烧热后,倒入葱段、香菜、姜片、桂皮,下锅的瞬间香味扑鼻,这些食材炸香,锅中的油就香上加香了,辣椒油不香才怪呢。葱段和香菜炸至金黄捞出,不要扔掉,可以直接吃也可以炒菜的时候加点,超级美味。
家庭自制辣椒油就分享到这里了,冬天火锅、麻辣烫必备,自己在家做干净又省钱,快点动手试试吧,对于我的做法您有哪些见解呢?如果您也有炸辣椒油的小秘方,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
把油趁热浇在辣椒中,香味彻底被激发出来了,闻着就流口水了,这样做的辣椒油色泽红亮一点也不发黑还特入味,所以一定要先用温油拌匀了再浇热油哦。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。大冬天的,吃啥既暖身又过瘾呢?那必须是辣椒油,红亮的颜色看着就流口水了,我家餐桌上辣椒油是必不可少的,不管吃啥加上几勺,香辣过瘾超下饭,特别是冬天吃得更多,因为有火锅、麻辣烫,你懂得。今天就和大家分享下辣椒油的家常做法,简单美味,学会再也不用买着吃了,跟我学起来吧。
像这样正好能拌匀即可,油不要过多也不要过少,这一大盆看着就过瘾,像我一次都做1-2个月的量,吃起来方便。
烹饪小贴士:1、辣椒粉要粗粉和细粉搭配,口感才好。2、辣椒粉要先用5成热的油浇一遍拌匀再浇热油,这是防止发黑,色泽红亮的关键。3、浇上热油自然放凉后,干红辣椒捞出,辣椒油就做好了。
辣椒油要想好吃,这两味调料不能少,不少人忽略了,难怪不好吃。炸辣椒油可不是只有辣椒粉就可以了,以上都是需要用到的食材,有辣椒面粗粉、辣椒面细粉、干红辣椒、葱段、香菜、姜片、桂皮,其中香菜和葱段这两味一定不能少,这也是不少人忽略的,难怪不好吃。为什么辣椒面要用粗粉和细粉呢?如果只用细粉很容易糊,口感发苦,只用粗粉的话口感不够细腻,所以必须两种搭配起来,这样辣椒油才好吃。
炸辣椒油时,最忌直接泼热油,少了这1步,难怪辣油不入味还发黑。把辣椒粉和干红辣椒倒入一个大盆中,起锅烧油,油温烧至5成热的时候,用勺子舀出几勺浇在辣椒粉中,这一步就是今天要讲的重点,直接淋热油是大忌,先用温油浇一遍拌匀,这样再浇热油的时候辣椒就不会糊了,并且颜色红亮不发黑,色泽更好看,颜色红亮的关键就在这一步。
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