天冷了(少吃猪肉多吃皮冻,一次煮好存冰箱,随吃随取,真省事)
小贴士:1、猪皮焯水后一定要先把正反面的油脂刮干净,这可是最主要的一点。2、猪皮切条后要用温水多洗几遍,洗到水清为止,这样颜色才会透亮。3、记得容器中垫上豆腐皮,口感丰富还防滑。
锅中加水烧开,倒入猪皮,放入姜片、香叶、大料、桂皮、白果,加适量料酒,盖上锅盖,大火烧开,调味品根据自己喜好添加即可。
有了豆腐皮的保护,随意怎样切都行,不散不滑,特别好切。猪皮冻不光大人爱吃,孩子也非常喜欢,口感似果冻,这绝对是最健康的营养果冻了。
天冷了,家人就馋这道菜,炖上一大锅,经济实惠,好吃还养人。切成均匀小片装盘,真是高端大气上档次啊,吃猪皮冻怎能少了蒜泥呢,把大蒜捣碎,加点味极鲜拌匀,一碗蒜泥就调好了,吃的时候蘸着蒜泥,一口一块儿,香辣爽口,超级下饭,比吃大鱼大肉还过瘾。
开锅后,加适量盐,酱油,少量老抽,搅拌均匀,转小火慢炖一个小时,皮冻要带点颜色才有食欲,不加酱油和生抽的就是清冻,我更喜欢吃混冻,看着更有食欲。煮一个小时后,打开锅盖看下,汤汁浓稠猪皮也变软了即可关火,把姜片、大料等调味品都捡出来。
这白白的是猪皮,平时都很少吃,一到冬天,我家顿顿离不开,冬天的猪皮比平时都要贵,要12元一斤,可是猪皮再贵也比猪肉便宜多了,冬天因为灌香肠的人多,这几天猪肉又涨价到30多了,猪皮和猪蹄一样富含丰富的胶原蛋白,天冷了,少吃猪肉多吃皮冻,一次煮好存冰箱,随吃随取,特省事。今天就和大家分享下用猪皮做猪皮冻,简单易学,营养解馋,一次十张不够吃,太香了。
稍微凉一凉,上面也铺上豆腐皮,作用就是为了防滑,还可以切出各种造型,招待客人有面子。都知道皮冻很滑,吃的时候筷子不好夹,这时只需上下各加一张豆腐皮,增加了口感的同时这个困扰也完美地解决了,快夸我聪明,自然晾凉放置一晚上就定型了。
第二天一大早就冲进厨房看下成果,哇塞,太成功了,把盘子倒扣在菜板上,一大块猪皮冻就做好了,先一切两半,看,非常有弹性,吃不完的放冰箱保鲜即可,随吃随取,特别省事。
猪皮刮干净,切成均匀细条,再次放入温水中清洗,洗至水变清即可,这样油脂就彻底去除干净了,亮晶晶的一点也不油腻,这样就可以下锅煮了。
猪皮冻的家常做法就分享到这里了,这绝对是冬天不可辜负的美食,快点动手试试吧,如果您也有做猪皮冻的小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
准备一个容器,一定要找一个有深度的盘子,太薄可不行,那就没有厚度了。先把底部铺上一张豆腐皮,趁热把一锅猪皮全部倒入。
接下来就是关键的一步,也是很多人忽略的,把猪皮放到菜板上,用菜刀把油脂刮掉,正反面都要刮,用点力气,否则刮不干净,刀上白白的一层就是油脂,刮得越干净做出来的皮冻就越透亮,反之吃起来油腻不爽口。
准备几块儿猪皮清洗干净,锅内加水烧开,放入猪皮,倒入适量白酒,去腥去臭,大火煮10分钟。煮至猪皮变软变色且卷起就可以捞出了,捞入放入温水中再清洗一遍,一定要温水哦,凉水会导致猪皮发硬咬不动,洗的时候看到有猪毛的地方用镊子夹出即可。
导语:天冷了,少吃猪肉多吃皮冻,一次煮好存冰箱,随吃随取,真省事
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。大冷天的,都喜欢吃热乎乎的美食,想想凉的食物都发冷,然而有一道菜只有冷了吃才香,并且越冷就越香,没法热着吃,一年四季只有冬天才有,错过就要等一年,现在吃正当季。这菜也是我们当地的特色大菜,一到冬天,家家户户都会炖上一大锅,香软Q弹,营养丰富,尤其女性要多吃,越吃越漂亮,一起来看看是啥好吃的吧。
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