可防动脉粥样硬化

有明确证据表明，不健康饮食可直接或通过升高血脂、血压和血糖间接加速动脉粥样硬化的发生和进展。近日，心血管研究杂志发表综述，总结了可防动脉粥样硬化的食物。文章认为，食物可分为可适量多吃（绿色）、适量吃（黄色）和建议少吃（红色）食物。图根据食物与动脉粥样硬化风险之间的关系的现有证据提出饮食建议红肉要少吃

7月6日，欧洲心脏病学会旗下杂志CardiovascularResearch发表文章，回顾了各种食物预防动脉粥样硬化的证据。文章指出，对于健康成年人来说，为降低动脉粥样硬化风险，要限盐，少吃动物来源的食物。另一方面，可多吃植物性食物，包括全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果，用橄榄油和其他富含不饱和脂肪酸的油来替代黄油和动物脂肪。

很多人担心自己颈动脉“长”粥样斑块，怎么预防？近日，江苏学者在11392位心血管病高危患者中发现，多吃新鲜蔬菜有助于预防。研究者发现，这万余心血管病高危患者中，36.7%有颈动脉粥样斑块。而在考虑了潜在混杂因素后，与基本不吃蔬菜的人相比，偶尔吃蔬菜和每日都吃蔬菜的人，颈动脉粥样斑块检出风险分别降低了23%和30%。