食物营养与食品加工

1、以下说法中不正确的是（）A大豆富含蛋白质B大豆富含不饱和脂肪酸C大豆富含磷脂D大豆蛋白质是最好的优质蛋白质点击空白处查看答案及解析答案：D解析：豆制品蛋氨酸含量较少、蛋白质利用率相对较低。2、动物鸡肉内碳水化合物的存在形式为（）A葡萄糖B乳糖C半乳糖D糖原点击空白处查看答案及解析答案：D

更多营养习题，点击关注：公共营养师每日习题打卡！食物营养与食品加工1、大豆中的胀气因子包括（）A棉子糖B水苏糖C半聚乳糖D蔗糖点击空白处查看答案及解析答案：AB2、不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）。A蛋白质含量B蛋白质消化率C必需氨基酸含量D蛋白质利用率点击空白处查看答案及解析答案：D