公共营养师每日习题打卡（食物营养与食品加工）
健康号2023-05-26 17:40:510阅
A 棉子糖
答案：D
D 蛋白质利用率
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A 葡萄糖
答案：AB
D 半乳糖
B 蛋白质消化率
B 水苏糖
B 糖原
解析：两种或两种以上食物蛋白质食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例从而提高蛋白质利用率的作用，即蛋白质的互补作用。
2、不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）。
D蔗糖
解析：乳类碳水化合物主要是乳糖。
C半聚乳糖
答案：C
A 蛋白质含量
点击空白处查看答案及解析
3.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）
C 必需氨基酸含量
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1、大豆中的胀气因子包括（）
C 乳糖
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