高盐饮食可诱发全身炎症状态（西安交大一附院牟建军等研究）
西安交通大学第一附属医院牟建军等研究提示，在血压正常的人中，高盐饮食可诱发一种全身炎症状态，这种炎症状态可能独立于血压的盐敏感性。 研究显示，无论是盐敏感者还是盐不敏感者，在高盐期与低盐期，血浆高敏C反应蛋白水平比较均无明显差异，但高盐期肿瘤坏死因子（TNF）-α和单核细胞趋化因子（MCP）-1 水平均显著升高，盐敏感者还是盐不敏感者同期的上述指标比较无明显差异。 该研究选取18~60 岁的血压正常者参与为期 3 周的慢性盐负荷试验，包括基线调查 3 天，低盐饮食、高盐饮食各 7 天。 如果高盐期平均动脉压（MAP）较低盐期升高幅度≥10%，为盐敏感者，<10%则为盐不敏感者。 本组纳入的30人中，共检出盐敏感者10人，盐不敏感者20人（男性 12人，女性 8 例），盐敏感检出率为 33%。 来源：吴冠吉，牟建军，刘富强，等. 慢性盐负荷对血压正常个体体内炎症因子的影响. 中国循环杂志, 2018, 33: 1085.
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