中国疾控中心研究（吃水果不足竟让134万国人死亡）

本研究的水果摄入量数据来源于2013年中国慢性病及其行为危险因素监测调查数据。该监测利用面对面问卷调查的方法在全国31个省（自治区、直辖市）抽取近18万常住居民，并收集≥25岁人群在过去12个月水果摄入频次及平均每次食用量等主要慢性病及相关危险因素。

该书最大的特点所有死亡病例都有尸检结果。陈在嘉教授已从医已有64年，在阜外医院心内科工作了 58 年。

研究还发现，在我国，水果摄入不足导致的死亡占该人群总死亡的15%，归因死亡数为134.84万。

水果摄入不足导致的相关疾病死亡数依次为缺血性心脏病（47.25万）、出血性中风（33.88万）、缺血性中风（25.90万）、肺癌（20.84万）、食管癌（6.07万）、喉癌（0.54万）和口腔癌（0.36万）；

水果的全死因归因分值仅次于高血压和吸烟，位列第三。

而且，男性吃的水果低于平均水平，为103.6 g/d，女性为 122.7 g/d。

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本研究还显示，我国因水果摄入不足造成期望寿命损失1.73岁（男性损失1.80岁，女性损失1.58岁）。去除水果摄入不足期望寿命提高比例2.28%。

中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控中心发表数据显示，我国≥ 25岁人群的每日水果摄入量平均为113.3 g，这与《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日需摄入200~350 g的新鲜水果的最低推荐量有较大差距。

研究者还发现，农村地区由水果摄入不足导致死亡的影响大于城市地区，西部地区高于东、中部地区。水果摄入不足对男性死亡的影响大于女性。

来源：齐金蕾, 刘韫宁, 周脉耕, 等. 2013年中国25岁及以上人群水果摄入不足的归因死亡分析. 中华流行病学杂志, 2017, 38: 1038-1042.

此外，农村地区人群水果摄入量明显低于城市，约相差35~40 g/d，农村地区水果摄入量基本不足最低推荐量的50%。

高润霖院士评价该书是“送给医生的最好礼物，对从事心血管专业的医生、研究生开阔思路、增长知识、积累经验、建立正确临床思维大有教益。”

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