反复提醒(炖排骨时万万不要先焯水,牢记这2步,排骨鲜嫩无腥味)
汤汁煮到一半的时候加少量盐提味,待汤汁收浓即可关火盛出,香喷喷的红烧排骨就出锅了,色泽红亮诱人,入口鲜嫩无腥味,比饭店做的还香,真是人间美味啊,端上桌大人孩子抢着吃。
炖排骨的小技巧就分享到这里了,大家的做法和我一样吗?如果您也有排骨美味新吃法,欢迎在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
红烧排骨主要是颜色要好看,想要红亮诱人,只加老抽可不行,一定要炒糖色。锅内加入适量冰糖,炒出酱油色后再加少量热水炒至焦糖色,倒入排骨,加少量老抽上色、味极鲜提鲜,几个八角,调味品越少,排骨的香味越正,倒入没过排骨的热水,盖上锅盖大火烧开转中小火慢炖30分钟左右就熟了。
烹饪肉类美食都有腥味,如果处理不当吃起来不但不香反而又腥又难吃,很多人习惯焯水去腥,像炖鸡、炖排骨都会先焯水再开始炖,其实这样做是不对的,不但腥味不会减少还会导致肉质发柴。反复提醒,炖排骨时最忌直接先焯水,正确做法是多加这2步,排骨才会鲜嫩无腥味,以红烧排骨为例,一起来看看具体做法吧。
导语:反复提醒,炖排骨时万万不要先焯水,牢记这2步,排骨鲜嫩无腥味
焯水捞出后的一步也是很多人忽略的,就是要捞入热水中清洗一遍,把表面的浮沫也清洗干净,这样排骨就非常干净了,绝对鲜香无腥味,这就是多加的第2步。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天吃肉要以排骨为主,香而不腻,还能很好地滋补身体,重点是怎么做都好吃。自从猪肉降价后,我家吃排骨的次数也多了,最少也得一周吃3次,总算是过了排骨瘾,希望猪肉一直这么便宜,我就可以经常吃排骨了。
炖排骨时,有人焯水有人直接炖?都不对,教你最正确做法,太香了。烹饪小贴士:1、排骨尽量买精肋排,口感更好。2、洗干净的排骨不要直接焯水,先用盐水浸泡30分钟再焯水,这样血水和脏东西去除得更干净。3、焯水后要捞入热水中再清洗一遍,把表面的浮沫洗干净,多加这2步,保准排骨鲜嫩无腥味。
煮出的浮沫用勺子舀出,这也是腥味的“源泉”,有人认为浮沫无需舀出,就是血水的凝结物,不属于脏东西,有人认为这是高嘌呤物质,不舀出影响健康,不知道大家对浮沫有哪些认知呢?
浸泡好以后冲洗干净,然后再焯水,锅内加水,冷水倒入排骨,加点葱段、姜片、料酒大火烧开。
排骨分为大排和精肋排,我都会买精肋排,虽说价格比大排贵了一倍多,口感就是不一样,肉多骨头少,吃起来更香。先把排骨清洗几遍,洗完后的这一步很多人都不知道,那就是用盐水浸泡30分钟,这样血水和脏东西都会被泡出来,这也是焯水无法到达的效果,并且盐水浸泡还会让排骨口感更鲜嫩,多加的第一步指的就是盐水浸泡。
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大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。前两天表妹打电话跟我说,“最近总是口干舌燥,嘴上还生了好几个水泡,问我在饮食当中吃点什么可以缓解呢?”像表妹出现了这种情况,我想很多朋友在春天都经历过,春天天气逐渐暖和起来,这个时候雨水不多,天气特别的干燥,如果平时不注意多补充水分,会导致身体内热增加,这样就容易口干舌燥嘴上生泡,这也是我们经常会说春燥的现象。健康号2023-05-06 15:51:590000钰涵营养学校 | 公共营养师考前必看!易错题专辑!你能答对几道?
9月17日就是中国营养学会的公共营养师线上考试啦同学们做好准备了吗?提前做好复习考试更从容哦01.职业道德是指从事一定职业的人们在职业活动中所应遵循的职业()的总称。A、行为规范B、操作程序C、劳动技能D、思维习惯参考答案:A02.上消化道是指()。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠参考答案:D0000减肥别再节食,生活中4个细节,提高代谢告别大体重
导语:随着物质的满足,大多数人开始变得肥胖起来,而科学表明世界肥胖人群已经达到了5.6%,而中国也有着2.5%的数据,可见肥胖已经成了趋势。然而肥胖却非常容易引起各种疾病,那么如何减肥就成了今天所有肥胖人群迫在眉睫的问题!有人说减肥可以用节食方法,不可否认,节食是见效最快的一种,越是体重过重,身体过胖的人,一顿两顿不吃立竿见影,然而节食,实际上减掉的并非是脂肪,而是身体的营养和水分减少了。健康号2023-05-27 14:33:230000