鲜牛奶VS恒温奶(哪个营养更高)
健康号2023-05-26 13:55:570阅
今天就跟大家一起来说说鲜牛奶和恒温奶,到底哪个营养价值高?
工艺方面
鲜奶又称巴氏杀菌奶,只经过一次加热杀菌,因此能有效保存奶的营养成分及固有风味。但鲜奶与恒温奶相比,它们都富含钙质,而且含有维生素A、D、E、K和大量B族维生素,所以二者的营养成分基本相当。
恒温奶采用的是至少135℃2~4秒的超高温瞬灭菌法,可以杀死生牛奶里全部细菌,不需要加防腐剂就可以常温保存3~6个月。
营养方面
鲜牛奶和恒温奶哪个更好?要看工艺和营养的差异。
是不是鲜奶的营养价值比恒温奶高?
总之,鲜牛奶和恒温奶都是好牛奶,都富含钙质,而且含有维生素A、D、E、K和大量B族维生素,每天一杯补充蛋白质和钙,真营养!
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鲜牛奶确实具有一定的营养优势和风味优势,但价格通常也更高。
相较于鲜奶,恒温奶在B族维生素和矿物质损失会更多,从补充蛋白质和钙来说,两者差距不大,其他微弱的营养差距也可以配合多样化饮食弥补。
很多人在超市购买奶制品时,总是不知道应该选哪种?
鲜奶VS恒温奶
综合来看
鲜牛奶又叫巴氏奶,采用72~76℃杀菌时间不低于15s的巴氏消毒法。它不能杀死所有细菌,需要冷藏保存,保质期基本只有3-21天。
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