饺子包好后(最忌直接放冰箱,教你一招,饺子不开裂不粘连)
饺子包好后别直接放冰箱,容易开裂粘连,教你一招,放多久都没事。关于冻饺子的小技巧就分享到这里了,大家的做法和我一样吗?如果您也有更多冻饺子的小窍门,欢迎在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷,三餐吃点汤汤水水的美食最舒服,像面条,馄饨,饺子,都非常适合秋冬季节,一碗吃下去,从头暖到脚,浑身都舒服。我家最爱吃饺子了,只要有时间就会多包一些饺子放冰箱冷冻保存,当早餐特别方便,不用早起就能吃上健康营养的早餐,或者突然饿了也能随时吃,太方便了,比点外卖强百倍。我家冰箱一年四季都有冷冻饺子,都是自己包的,从不买速冻饺子,有和我一样的朋友吗?
接下来就是今天要讲的重点,包好的饺子不是直接放冰箱就完事了,这时要先放冰箱冷冻30分钟左右,待饺子冻硬以后,再拿出来装入保鲜盒或者保鲜袋,这样饺子保准不会开裂和粘连了,如果直接放冰箱就不管了,饺子底部很容易被冻住,那就不好往外拿了,先冻一会儿再继续冷冻就不会出现这个问题了。
虽说买速冻饺子价格也不贵,但是口感和自己做得差太多,这也是很多人喜欢自己在家做冻饺子的原因,省钱口味好,重点是干净卫生。把饺子放冰箱冷冻时总会遇到开裂粘连的问题,这样下锅煮要么饺子破皮,要么煮成了一锅烂饺子,非常影响口感,怎样避免这个问题呢?下面就和大家分享下冻饺子的小技巧,包好的饺子不要直接放冰箱,容易粘连还开裂,教你一招,放多久都没事,学起来吧。
导语:饺子包好后,最忌直接放冰箱,教你一招,饺子不开裂不粘连
饺子馅也要注意,一些容易出水的蔬菜要把水分杀干净,不然饺子馅水分过多,包好的饺子容易塌皮,也就是饺子底部容易被水浸透,如果放冰箱冷冻就很容易开裂,所以像白菜,芹菜,萝卜等等,这些水分比较足的蔬菜调馅要多注意,出水多了饺子味也不好。包饺子也和平时不太一样,做冻饺子要少包一点馅,如果包的馅过多,热水一煮很容易胀开,那就煮成一锅粥了,比平时包的馅稍微少一些。盖帘上要多撒一些干面粉,每包好一个饺子也要蘸一些干面粉再放盖帘上,这也是防止粘连的关键,包满一盖帘,表面也要撒上一层干面粉,然后再往冰箱里放。
用保鲜袋装的话一次吃多少装多少,不要装太多吃不完再次冷冻就导致饺子不鲜了,袋口要拧紧,以免串味,如果用保鲜盒就整齐摆好,盖紧盖子即可,不要直接放冰箱冷冻层,没有密封保存饺子也是容易开裂的,这样冻饺子不管放多久都和刚包的一样好吃。煮饺子要开水下锅,不管冷冻饺子还是刚包好的饺子都是一样的,开锅后点冷水,一般点3次冷水饺子就熟了。
首先饺子皮的好坏直接关系到是否容易破裂或者粘连,面团要注意软硬是否合适,老话说得好:软面饺子硬面汤,包饺子的面要调得软一些,为了让面团更筋道,调面的时候可以打入一枚鸡蛋或者加一勺盐,这两种食材都会增加面团的筋性,做出来的饺子皮自然就更筋道不易破。
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