做萝卜丸子时(加淀粉就错了,大厨教你正确做法,外酥里嫩,真香)
第五步:油温五成热左右,关火下入丸子,炸丸子一定要注意火候,温度控制不好很容易导致炸丸子失败,待锅中丸子放满后再开小火慢炸。边炸边用漏勺轻轻推动,让丸子受热均匀,炸至金黄浮起就是熟了,捞出控油装盘,香喷喷的萝卜丸子就做好了,金黄酥脆又鲜香,一口一个,吃起来太过瘾了。
第三步:这也是今天要讲的重点,做萝卜丸子用面粉还是淀粉呢?如果只加淀粉就错了,正确的做法是先打入两枚鸡蛋,能起到酥脆的作用,并且蛋黄也会让丸子更加金黄,有人喜欢加点水调糊,加水会发硬,蛋液是最好的选择,然后加入适量白胡椒粉和五香粉,调味品根据自己的口味添加即可。最后加入面粉,需要注意的是不要一次加入,要边加边搅拌,只要能捏成团就要停止加面粉,为什么用面粉不用淀粉呢?因为淀粉很容易炸黑炸糊,不像面粉有筋性更耐热,为了增加酥脆的口感最后再加入一些馒头渣,没有馒头渣的就用面包糠代替,效果是一样的,所以炸丸子这三样是必须要加的,鸡蛋,面粉,馒头渣。
第二步:擦好的萝卜丝加入几勺盐抓拌均匀,把水分杀一杀,去除生涩味,然后放入冷水中清洗一遍再挤净水分,这样萝卜不发黑更鲜嫩,这一步也是多数人忽略的,洗干净的萝卜丝用刀切碎一点,这样容易团成丸子。
导语:做萝卜丸子时,加淀粉就错了,大厨教你正确做法,外酥里嫩,真香
第一步:把青萝卜削皮,很多人以为反正要炸熟不需要削皮,那可就错了,不削皮就是口感发苦的原因,所以一定要先削皮再擦丝,炸萝卜丸子最好用青萝卜,不光颜色好看,口感也更好。
做萝卜丸子时,用淀粉是大错!大厨:这才是正确做法,香酥又入味。萝卜丸子的特点就是既有酥脆的口感还不失萝卜的鲜香,炸到颜色金黄不发黑为佳,如果做不到好处会口感发苦,颜色发黑,吃着也不香脆,看似简单的炸丸子其实并不是想象的那么容易,小编就和大家说说炸萝卜丸子的几个要点,这是做大厨的朋友教我的,只要掌握了,保准外酥里嫩超好吃。
炸萝卜丸子需要准备的食材:青萝卜,面粉,鸡蛋,馒头渣,白胡椒粉,花椒粉,盐
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。老妈昨天送来一麻袋萝卜,够吃一冬天的了,自家种的大萝卜脆甜可口的,既能生吃又能做菜,冬天宁可不吃肉也不能不吃的“小人参”,营养极高,做法丰富,是冬季不可辜负的滋补佳品。这几天做了腌萝卜,晒萝卜干,还有用萝卜缨子做的梅干菜,真的是样样都好吃,不得不说,用萝卜做的经典美食可真不少呢。今天和大家分享下炸萝卜丸子的家常做法,这可是冬天里的大菜,香酥可口,比吃肉丸子还香,做法步骤详解,学会做给家人吃吧。
第四步:用手抓起一把萝卜丝,攥紧拳头,从虎口的位置揪出来一个丸子,团圆即可,丸子形状不是关键,只要好吃就行。
这样做的萝卜丸子上桌全家抢着吃,一次可以多做一些,吃不完的放冰箱保存,做炖菜,烩菜,火锅,都可以放入丸子,一种丸子多种吃法,营养又美味。关于萝卜丝丸子的家常做法就分享到这里了,大家的做法和我一样吗?如果您也有炸萝卜丸子的小技巧,欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友学习受益吧。
具体做法:
柳岩颜值一直在线,身材有目共睹,如何才能保持住好身材?
娱乐圈当中最不缺乏的就是俊男美女,在容貌上不说都是国色天香,但起码也是各有各的特点。演艺圈当中的人都很懂得保养,收入也很可观,所以大部分人的年龄其实也是一个普通的数字,岁月好像对他们特别宽容。混迹娱乐圈的人们总是比常人更会也能更好的保养自己的脸庞和控制自己的身材,对普通人来说,三四十岁的年纪已经不再年轻,但是对于演艺圈里的人来说依然可以风度翩翩,完全不会让真实的年纪显现在脸上和身材上。健康号2023-08-10 07:37:060000深蹲很受欢迎,但是常见的深蹲伤痛,我们应该如何去避免?
导语:对于深蹲这个动作不要说专业的健身达人了,就连健身小白都是不陌生的,因为它已经成为了健身动作当中最经典的动作之一。似乎是每一个健身者必须学习的一个训练动作。因为坚持做深蹲的话,不仅能够让我们更快地获得想要的身材,同时能够很好地提高下肢的力量。健康号2023-05-19 16:41:110000想要提高杠铃卧推的重量?先从这3个动作入手
杠铃卧推是一个非常热门的胸部训练动作,属于三大力量训练动作之一,无论是力量举选手还是健美选手,这个动作都是一个要重点训练的动作。杠铃卧推的重量越重,也就意味着你上肢的力量越大,并且你的胸大肌也就更饱满。因此很多人为了提高杠铃卧推的重量,不断的练习这个动作,使用了很多方法,加大训练量,增加训练的重量等等,但是训练结果很多时候都不尽人意,卧推力量成长的收益微乎其微。健康号2023-08-02 05:12:040000你真的会科学正确的锻炼肩膀吗?那为何你的肩膀窄的像条沟?
是个男人都想自己的肩膀能够宽大而壮硕。从美学角度来看,这样的肩膀极具线条美,而且充满力量感,从视觉效果而言,宽肩看上去很有安全感。对于女孩子而言,拥有壮实宽肩的男人,是极具诱惑力的。从女人的角度出发,她们会认为这样的男人非常的可靠,能够给予自己足够多的安全感,能够让自己心甘情愿的去依赖。所以,男人们,要想要成为自己的女人顶起一片天,你应该拥有一个厚实的肩膀。健康号2023-07-22 01:12:340000