这菜是个宝(遇到我从不手软,整上10斤腌起来,随吃随取,真省事)
5月您还知道有哪些应季野菜可以食用?关于野蒜的吃法就分享到这里,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
做成酱密封起来保存,从春天吃到冬天都新鲜,具体做法分享给大家,学起来吧。首先把野蒜去掉叶子和须,清洗干净,晾干水分,准备原料:小根蒜、辣椒酱、白糖、醋。
它就是“小根蒜”,又叫“野葱”“野蒜”,南方人叫它“苦藠”“薤白”,是非常美味的一道大菜,这个季节去饭店是可以在菜单上看到的。是一道很出名的炒菜:野葱炒鸡蛋。
认识了不下十几种野菜,如数家珍呀,地上长的:比如,荠菜,白蒿,苦菜,蒲公英,麦蒿,艾草,马札菜,苜蓿草,树上长的:花椒叶,山枣叶,榆钱,柳芽,槐花,阴历的三、四月份是野菜最鲜嫩也最多的时节,现在马上进入5月份了,今天给大家分享一种当季的野菜,非常好吃,我每年都要挖很多,然后把它腌制成小菜,天热吃特脆爽开胃。
导语:4月这菜是个宝!遇到我从不手软,囤上10斤腌起来,随吃随取,营养好吃又省事,大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,进入4月末了,马上就立夏了,今年闲在家中,春天没事做,可是学了一样本事,那就是挖野菜!
今天给大家分享一种野菜可以长期保存的方法,鲜脆营养开胃下饭,我们这边山上野葱头很大,小区里也有,但是长得比较小个,和妈妈一起去山上挖了很多,大约有十几斤吧。这个季节野葱的叶子已经老了不好吃,我们就只吃蒜头。
从现在到5月底在山上田间都可以见到这种野菜,应季野菜营养丰富,脆爽脆爽的,特别好吃,比糖醋蒜还香呢,而且不花一分钱,遇到别错过,制作重点就是腌制的时候一定要晾干水分,无油无水的情况下才能长期保存,可以直接做凉拌菜,也可以腌制,炒鸡蛋,炒肉也可以哦,关键也没啥怪味,大多数人都爱吃。如果您确实不知道如果采摘也可以去市场买着尝鲜,价格大约在8元一斤哦。
刚才是鲜吃的方法,再介绍个长期食用的方法,需要把小蒜头洗净后彻底晾干水分,辣酱和香菜,干红辣椒,一起放入油锅中炒出香味,自然放凉后,和小蒜头一起搅拌均匀,全程不沾生水和生油,保鲜盒或者玻璃瓶用开水洗净晾干,放入小根蒜,加入几滴白酒,封口处密封起来,这样制作的蒜酱放一年都新鲜,放一个周后就可以食用,打开盖子一股鲜香扑鼻。
辣椒酱用温开水化开,加入一勺白糖搅拌均匀,加入香菜,干红辣椒等调味,和小根蒜一起搅拌均匀,加少许醋拌匀,放入冰箱保鲜里密封起来,2天后就可以食用了,吃的时候可以再加些米醋,这样口感好,不要加太多,颜色发黄。
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