夏季遇到这菜(我准买30斤,晒干后味道翻倍,不懂吃太可惜)
1、莴笋洗净,切成厚片,大约0.8厘米厚,因为莴笋的水分比较大,晒干后就会变薄,所以切得厚一些,这样吃起来口感好。
今天的分享到这里,希望我分享的内容让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
这样炒的莴笋干比新鲜的还好吃,莴笋干比起新鲜莴笋多了一份柔韧、甘甜,吃起来非常鲜脆、有嚼劲,利于储存,食用方便,关于莴笋干的制作方法和食用方法就分享到这里了,趁着莴笋便宜,遇到抓紧囤哦。
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,六月是一年中最美好的时节,瓜果蔬菜琳琅满目,价格也超级实惠,比如现在刚上市的莴笋,才1元一斤。
马上就到雨季了,趁着天气好,大家可以和我这样一次多晒些,担心有蚊虫可以买个晾晒神器,花不几十块钱,晒什么菜都方便,下图这是我晾晒了一个周的莴笋干,看起来很鲜脆哦。
晒好的莴笋干怎么做才好吃?把莴笋干放入冷水中自然泡发一晚上,如下图这样,泡发开的干菜用手捏一下,柔软、没有硬心就可以了。
今天咱主要分享的是莴笋茎的吃法,大家都知道莴笋的茎很鲜脆,莴笋口感清爽,含有丰富的膳食纤维,能够解除油腻,促进肠道蠕动,这个季节菜市场上满是莴笋,应季蔬菜最可口,我一般是买回家清炒,或者凉拌着吃。
市场上销售的莴笋才1元一斤,叶子都当垃圾丢掉了,其实叶子也是可以吃的哦,和生菜是一样的只是口感稍微差一点,挑拣嫩叶回家吃是非常美味的,别不懂吃哦,我每次去买莴笋都会要一些不花钱的叶子,蘸酱吃,或者清炒都不错,好吃不上火。
莴笋干炒肉片:油锅烧热,下入蒜末和肉片,翻炒出香味,等肉片炒熟后,下入泡发好的莴笋干,大火翻炒出香味,大约1分钟即可出锅。
导语:夏季遇到这菜,我准买30斤,营养极高,晒干后味道翻倍,1元一斤,不懂吃太可惜!
2、莴笋片放入锅内焯水去生后捞出,平铺到案板上,放在室外自然风干,现在天气好,蚊虫少,一般3天就会晾晒得比较干了,根据自己的口味,如果晒的半干,需要放冰箱冷冻里保存。可以晾晒得更干一些,这样就不需要放冰箱保存了,晒干后直接装入保鲜袋密封挂起来就行。
莴笋实在是好吃,所以每年夏天我都会一次买30斤,回家晾晒成莴笋干,把爱吃的蔬菜晒成干来保存,可以从夏天吃到冬天,随吃随拿,非常方便省事,虽然说夏季的蔬菜便宜,但是大热天的最不爱出门了,而且晒好的莴笋干口感比新鲜的还美味好吃,做法分享给大家,学起来吧。
莴笋在北方一般叫莴苣。莴笋别称莴苣、莴菜、莴苣笋、莴苣菜、香莴笋、千金菜等,它是属于菊科一年生草本植物。莴苣原产地中海沿岸,5世纪传入中国,因为它的形状和碧绿的颜色,旧时文人称其为“碧玉凤尾”。莴笋分叶用和茎用两种,茎用的莴苣在我国称莴笋、香莴笋;叶用的我国主要在南方栽培,称“生菜”。
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