荠菜（灰灰菜靠边站,6月抓紧吃这菜,鲜嫩营养正当季,别不懂吃）

凉拌野莴苣：1、采摘翅果菊的时候只掐嫩茎叶，回家放入盆中，加入一勺盐，用冷水浸泡15分钟后再清洗干净，野菜清洗请大家务必认真仔细，避免有农药残留或者虫卵残留，洗净后沥干水分备用。

野莴苣对环境要求非常低，路边，石缝，沙土地上都有它的身影，图片全部都是实拍，这个野菜比较好辨认，它的叶子呈大锯齿形状，翅果菊根可入药，嫩茎叶可作蔬菜。越是肥沃的土地里它长得越嫩且高壮。

六月是小麦收割的季节，昨天回家帮妈妈收割小麦，田间路边到处都长出这种野菜，夏季的野菜品种非常的多，而且因为夏季的气温炎热，经常下雨，所以野菜生长茂盛，每隔一场雨就会有新的野菜冒出来，今天给大家推荐的这种野菜名字叫：翅果菊！

2、锅内水烧开，下入野菜，焯水煮沸，野菜焯水必须煮沸，这样吃着才安全，因为野莴苣有很大的苦味，焯水后放入冷水中浸泡一晚上，挤净水分，这样它的苦味就会减少很多，可以适合大部分人的口味。夏季多吃苦味的食材，比如苦瓜，苦菊，苦菜等等都是这类菜。苦菜这个季节也很鲜嫩的，我前几天还在小麦地里看到很多。

野莴苣，学名：翅果菊，别名：苦莴苣、山马草、蚕桑草、滇西翅果菊，大家对莴苣类植物都不陌生，也可以说它是野苦苣，翅果菊的茎叶掐断会有白色的汁水流出来，像乳汁一样白，它的粗蛋白含量很高，味道很苦，夏季多吃苦味食物可以去火祛燥，野莴苣是非常不错的选择。

导语：荠菜、灰灰菜靠边站！6月抓紧时间吃这菜，鲜嫩营养正当季，别不懂吃。大家好我是傻姐美食，我们的口号是“爱生活，爱美食”。

爱吃野菜的朋友不知道大家有没有这个体会，我现在只要出门，不管干啥，都像小偷一样，时不时都在寻找各种新鲜的野菜，遇到好吃的就要采摘回家尝尝鲜，好像不弄回家就亏了一样，家里每餐都有野菜，院子里晒的也都是各种野菜干，自己吃不完的就送亲朋好友，也不知道人家是高兴还是不高兴，反正我自己的挺高兴的。O(∩_∩)O哈哈~。

3、野莴苣切成小段，装入碗中，加香油拌匀，加入适量盐，蚝油，熟花生碎，泡发的枸杞（对眼睛好）搅拌均匀即可上桌。夏季家里也要常备胡萝卜，做凉菜的时候擦丝加进去，多吃胡萝卜也对眼睛好。

夏季是非常适合吃野菜的，我查过很多资料，夏季的野菜大部分都是凉性，比如苦菜，野莴苣，蒲公英，都有一定的清热去火的功效，一次不能多吃，适量的吃一些还是非常有益的。正是应了生生相吸相克的道理，因为夏天炎热，所以这个季节生长的各种菜就帮你解暑祛燥。

关于野莴苣的美味吃法就分享到这里，希望我的分享能让您有所获益，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。