这个早餐坏习惯大部分人都有(让老年痴呆风险增加4倍)
果蔬能为人体提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维,有助于维持肠道正常功能。同时,果蔬中含有对人体有益的天然有机化合物,这类植物营养素对人体具有一定调节生理功能的作用。因此,早餐要适量食用果蔬,尤其是深色的果蔬,如蓝莓、番茄、黄瓜等。
铝会抑制脑部酶活性,促使人体的记忆力逐渐减退,思考力降低,甚至诱发老年痴呆症。早餐摊上常见的油炸食品,油条、麻球、油饼等可能会添加明矾作为膨松剂,不宜多吃。
蛋白质
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约35%的老年痴呆是不健康的生活方式造成的,不良的饮食习惯会增加老年痴呆的发病风险。其中,“不吃早餐”就是一项高危因素。
因此,早餐营养一定不能忽略,碳水化合物、优质蛋白质、维生素等营养素,一个都不能少!
“伤脑食物”,早餐一定要避开
早餐摄入蛋白质,能延缓胃的排空速度,延长餐后饱腹感,让早餐更“抗饿”。牛奶、鸡蛋、酸奶等都可以作为蛋白补充来源,如果吃不够量,可挑选富含优质植物蛋白、不含乳糖、不含胆固醇的营养补充剂进行补充。
护脑早餐,6大营养素不可缺
早餐是“护脑”的关键
坚果中富含ω-3不饱和脂肪酸、维生素E、镁、锌、膳食纤维等多种营养素,每天早晨吃一小把坚果,让早餐营养升级。
如何才能吃得更健康?
维生素 矿物质 膳食纤维
碳水化合物
含铝的食物
为节省时间,有些家庭会把剩饭剩菜当“早餐”,看似丰富,然而很多食物在隔夜后,会产生亚硝酸盐,经常吃有害健康。
经过一夜的消化,早上身体的各个器官都非常需要能量,此时需及时补充碳水化合物。
你每天按时吃早餐吗?
研究人员认为,由于人体摄入的营养不足,满足不了大脑所需,从而导致大脑过早衰老,出现功能退化。
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零食大多属于干食,加上含糖量又高,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,不易消化吸收,还会造成营养不良。
《中国居民膳食指南(2022)》建议,成年人每天摄入谷薯类食物为250克~400克,其中全谷物和杂豆类50克~100克。建议将早餐的白面馒头换成燕麦片、蒸红薯等。需要注意的是,选择燕麦时应挑选整粒燕麦,可保留种子中的全部营养,纤维含量更高。
腌制品
多不饱和脂肪酸
咸菜、榨菜、酱菜等食物营养价值很低,虽然刺激味蕾,但含盐量很高,不利于控制血压,还会引起钙质流失。
发表在《日本健康社会服务人类科学杂志》的一项研究,对525名65岁以上的老年人进行长达6年的饮食及生活习惯跟踪调查后发现,不吃早餐的参与者患老年痴呆的几率是其他参与者的4倍。
零食
ω-3是一种典型的多不饱和脂肪酸,对延缓认知功能的下降有很大帮助。研究发现,增加膳食中多不饱和脂肪酸ω-3的含量,可以调节神经膜兴奋性,提高神经元的传输能力,并减少氧化损伤。
油条、煎饼、包子、米粉、拉面……中国人的早餐五花八门,但这些餐桌常客当中,却隐藏着危险的“早餐刺客”。早餐营养摄入不足,甚至可能导致大脑过早衰老,出现功能退化。
最常吃的早餐搭配是什么?
高质量的早餐讲究营养全面均衡,一份“护脑早餐”要包含蛋白质 碳水化合物 维生素 矿物质 膳食纤维 脂肪。
钰涵营养学校
不吃早餐会“伤脑”,吃错早餐同样对健康不利。
剩饭剩菜
#清风计划# 吃酱油会使人变黑吗?
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