夏天（遇到这菜别手软,一次买20斤,晒干存起来,冬天吃特别香）

1、锅中倒入多一些的食用油，油温烧至5成热左右，直接放入土豆片，自家晾晒的根干净，无需清洗，中小火慢炸，边炸边搅拌，让其受热均匀。

【土豆干的具体做法】

土豆又叫洋芋，地蛋，山药蛋，既是蔬菜又是主食，是中国五大主食之一。家里种的土豆大丰收，一个个长得真喜人，一部分留着销售，一部分留着自己吃和送亲朋好友，作为最普通的家常菜，看着不起眼，却是一种营养很丰富的食材，其做法也很丰富，煎炸蒸炒，怎么做都好吃，这可是我最喜欢吃的蔬菜了，你喜欢吃土豆吗？

需要注意的是，晒土豆片一定要选择好天气，必须是大晴天才可以，因为它必须要当天晒干的，如果中途遇到雨天的话，容易发霉发黑，所以要提前准备好。

土豆片在太阳的暴晒下，颜色慢慢变黄变薄，还散发着淡淡的土豆清香，夏天最适合晒干菜了，在我们农村，地里的菜长得特别快，吃得速度永远赶不上生长的速度，为了不浪费就会晒成干菜，这样容易保存味道也好，像茄子干，苦瓜干，豆角干，黄瓜干，马齿苋干等等，一次多晒些，冬天不愁没好菜吃了。

1、把土豆削皮，切成约3毫米的薄片，为了不发黑先用冷水浸泡10分钟，洗去淀粉。新鲜土豆的淀粉比较多，洗完土豆的水不要倒掉，放一边静置，淀粉和水就会分离，把水倒掉，剩下厚厚的一层淀粉，把它晒干后就是土豆淀粉了，勾芡用特别香滑，比买的还好吃。

【具体做法】

晒干的土豆干装入袋子密封好，放在通风阴凉处即可，放1年都不会坏，这可是个长期保存土豆的好方法。相比新鲜土豆，土豆干的口感更劲道，真是翻倍好吃。

关于土豆干的晾晒方法就分享到这里了，趁着新鲜土豆大量上市，价格也很实惠，我这边只要8毛一斤，多买一些晒成干菜，比新鲜的土豆还要好吃，大家夏天有晒干菜的习惯吗？除此之外，您还知道哪些蔬菜更适合晒干菜呢？

导语：夏天，遇到这菜别手软，一次买20斤，晒干存起来，冬天吃特别香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。炎炎夏日，知了热得直叫个不停，晴空万里的天空，炙热的太阳，这个时候最适合晒干菜了，正好把家里的20斤土豆晒成土豆干，每年这个季节，我家都会晒很多土豆干，留着冬天吃。接下来和大家分享下土豆干的晾晒方法，趁着新鲜土豆上市多买一些，晒成土豆干后美味翻倍，随吃随取，特别省事。

分享个孜然土豆干的做法，需要准备的食材：土豆干，孜然，盐

2、锅内水烧开后，下入土豆片，大火煮沸，煮1分钟左右，看到土豆变色，即可捞出。注意不要煮得太熟，太软烂就晒不成土豆干了，焯水的作用就是去除一下生味和防止晾晒的过程发黑。

4、把土豆片整齐地摆入晒网中，烈日当空，一天就晒干了，大约两个小时翻一次面，这样晒得更快更均匀。

3、捞出后立刻放入冷水中过凉，为了防止土豆片变软破碎，多洗几遍，洗至水变清即可。

2、炸至土豆片浮起且微微卷起就是熟了，想吃火候大的就多炸一会儿，这样吃着更脆，火候小点的就是软中带点酥脆，捞出控油。可以直接吃，也可以加上自己喜欢的调味品，像孜然粉和辣椒粉，锅中留底油，重新倒入土豆片，多撒一些孜然粉，适量盐，搅拌均匀就可以出锅了，一盘色香味俱全的炸土豆干就做好了，又香又脆，比吃薯片还过瘾。