7月抓紧吃这菜(包饺子特香,比荠菜营养,好吃不上火,错过可惜)
大家好,我是傻姐美食,俗话说:冷在三九,热在三伏。进入伏天以后,天气比较炎热,我们会感觉到吃啥都没有胃口,嘴里苦涩无味,浑身没有力气、消化不好等很多情况。周末回家,妈妈给我准备了一桌子丰盛的午餐,其中有一盘凉拌野菜,被我一扫而光,特别的开胃好吃!今天小编给大家推荐的就是被称为夏季的“长寿菜”的野菜——马齿苋。
第二步:刚刚拔回来的新鲜马齿苋,去掉根部不要,用流动的水冲洗干净,洗去表面的泥土,放在案板上切碎即可。很多人做凉拌马齿苋之前要焯水,做菜馅时不需要焯水,这样更鲜美。
您还知道马齿苋有哪些美味吃法呢?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多朋友学习受益吧,今天的分享到这里,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
第一步:首先发酵一碗面粉,根据自己家的人口来定,我家是四口人,一碗面粉就可以,放入2克的酵母粉,用筷子搅拌使酵母粉搅拌均匀,放入少许的凉水,用筷子调成面絮状,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟就可以。大家记住和面的时候,酵母不要放太多,不然烙出来的馅饼容易破裂。
【马齿苋馅饼】准备的食材有:马齿苋、韭菜、肉馅、酱油、蚝油、十三香、酵母、面粉、盐、食用油、香油。具体做法如下:
马齿苋在我们山东这边叫”马莲菜“,每个地方有着不同的叫法,有的叫瓜子菜、蚂蚱菜等等。马齿苋在农村特别让人“嫌弃”,其实马齿苋的营养很丰富,也特别地好吃,马齿苋含有苹果酸、维生素e等多种微量元素,不懂吃可惜了,今天小编和大家分享马齿笕馅饼的美味做法,学起来吧。
导语:这菜全身是宝,却被很多人“嫌弃”,比荠菜营养,比茴香鲜,烙馅饼,好吃不上火!
第三步:切好的韭菜碎、马齿苋碎放入腌制好的肉馅内,肉馅要提前腌一下,比较入味,放入少许酱油上色、2勺蚝油提鲜、适量香油翻拌均匀。把所有食材放入肉馅内,放入2勺熟油增香,适量的盐、适量十三香,用筷子翻拌均匀即可。
夏天万物繁盛,是各种植物快速生长期,地里的野菜也不例外,各种新鲜的野菜铺满了大地,绿油油的,看上去让人心旷神怡,特别地舒服。七月,正是马齿苋茂盛的季节,农村的田间地头、山坡上到处都是,它的生命力比较顽强,不怕干旱不怕雨水落。小时候经常用它喂鸡喂猪,注重养生的年代,它成了我们餐桌上不可缺少的菜肴之一。
皮薄馅多的马齿苋猪肉馅饼就做熟了,一口吃下去,淡淡的野菜清香味,皮薄馅大咬一口流汤汁,太馋人了,我一口气吃了3个,真香呀,你们吃过马齿苋馅饼吗?这菜不花1分钱,7月农村到处是,不懂吃真可惜。
第三步:发酵好的面团拿出来,多揉一会排气,揉成长条,用刀切成比包子剂小一半的剂子,摁压一下,擀成薄厚均匀的小包子皮。取一个包子皮,用小汤勺放入适量的菜馅,包成包子的形状。
第四步:平底锅底部刷一层食用油,放入小包子按压一下,饼胚上面再刷一层食用油,盖上锅盖,小火煎3分钟,翻下面,继续小火煎2分钟,这样煎到馅饼两面金黄,用铲子铲入盘子内即可。
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