大暑后（这菜抓紧吃,再不吃就过季了,消暑祛湿,常吃脾胃好）

【青花椒炒牛肉】是非常适合夏天吃的美食，麻辣开胃，增加食欲，所准备的食材：青花椒、牛肉馅、洋葱、盐、食用油、郫县豆瓣酱、黄豆酱。

第四步：锅里留有底油，放入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，再放入牛肉馅，牛肉炒到7分熟，把炸好的青花椒粒倒入锅里，再打入一些提前切好的黄瓜丁，增加牛肉酱的颜色，装入菜碟内，把吃不完的牛肉花椒酱放凉以后，可以装入玻璃瓶子内，密封好，放入冰箱内保存，吃的时候拿出来，特别的省事。

具体做法：第一步：采摘回来的青花椒把叶子择掉，花椒粒粒粒分明，放入盛有清水的大碗内，取一勺食用盐放入，用小勺搅撒，使盐融化，青花椒粒在淡盐水中浸泡20分钟，洗去灰尘。

导语：入伏后，遇见这食材别手软，再不吃就过季了，简单一炒，香味十足，好吃又下饭！

青花椒是我们常见的一种树木，它喜欢生活在山坡上或是小区绿化带，到处都是，季节性也比较强。青花椒别名叫青椒、山椒、小花椒等，它属于灌木，气味芳香，可以去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌，使饭菜增香，增加食欲，可以说是一棵“浑身是宝的树”。它的营养也比较丰富， 青花椒味辛，性温，消炎杀菌。

这样炸出来的花椒酱特别的香，吃起来麻麻的味道，香气扑鼻，营养又解馋。花椒牛肉酱制作一次可以吃一个月，夏季不爱做饭，用它当下饭菜是极好的，不管吃馒头还是米饭都百搭。您爱吃这道美食吗？

第三步：准备一个小碗放入牛肉馅，放入洋葱碎，1勺蚝油、适量的香油，少许的食用盐，用小勺搅拌一下，提前腌制一下，牛肉更加的入味。再准备1勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，把所有食材都放入盘内备用。

前几天在农村的山上采摘了好多青花椒，鲜嫩翠绿，很多人都不知道青花椒怎么储存，首先和大家分享一下储存青花椒的方法，1、我们可以把采摘回来的青花椒放在阳光充足的地方，要选择一个干净的地方，盖上一层纱网，这样防止虫蚊落入，晒3--5天，把青花椒里的水分晒干，装入食品袋里，挂在阴凉透风的地方，这样放一年都不会坏。2、也可以直接把青花椒装入密封袋放冰箱冷冻保存，这样一直都是新鲜的口感。

第二步：清洗干净的青花椒晾干表面的水分，也可以用厨房纸巾吸干表面的水分，热锅内放入一勺食用油，油温8成热，把青花椒倒入锅里，调小火慢炸，把花椒粒炸出香味，直到花椒粒全部裂开为止，种子炸出来，捞入笼屉内控油备用。

关于花椒牛肉酱的做法就分享到这里，如果您有更多花椒的烹饪方法，欢迎大家在评论区留言分享，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

大家好，我是傻姐美食，生活是经历酸甜苦辣悲欢离合的过程，生活是吃喝拉撒的堆积！俗话说：人间烟火气最抚凡人心。有了烟火气，我们的生活才有温度，谁的生活都离不开柴米油盐酱醋茶。百般滋味的生活就像我们饭菜中的调味品，样样少不了，可以给我们的饭菜增香，让我们对饭菜大有食欲。今天小编和大家分享“青花椒”的美味做法，它不仅是一种调味品，而且还是一道非常营养美味的美食。