三伏天(黄瓜,苦瓜靠边站,夏天抓紧吃这菜,营养极高,别不懂吃)
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说“春吃芽,夏吃瓜”,现在正值盛夏,各种蔬菜长势非常的旺盛,冬瓜、南瓜和丝瓜正是当下的时令蔬菜,其中丝瓜含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素,再加上它口感鲜嫩更是受到人们的喜爱。
准备食材:丝瓜、西红柿、大蒜、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、香油
导语:入伏后,遇见这菜别手软,黄瓜、苦瓜都得靠边!鲜嫩营养,现在正当季,不懂吃真可惜!
西红柿与丝瓜搭配在一起烹饪,西红柿酸酸甜甜的汤汁会让丝瓜更入味,而且西红柿也可以有效地防止丝瓜变黑,这道菜不但鲜香味美,汤汁也非常浓郁特别的好喝,真的是不加一滴水,原汁原味的太鲜了,好吃得不得了。
2、丝瓜用刀切成大小相同的段,然后再切成丝瓜条,放到清水里浸泡5分钟左右,这样多余的盐分就会溶解到水里。浸泡丝瓜的同时找一把铁质的勺子,在西红柿的表面来回的滑动,使西红柿的果肉与它的皮分离,这样我们可以很轻松地扒掉西红柿的外皮,随后切成滚刀块。
3、泡好的丝瓜条捞出控干水分放入盘中,经过盐水浸泡的丝瓜怎么炒都不会发黑了,锅中烧油,油热后下入大蒜末,爆出蒜香味,紧接着下入丝瓜条大火爆炒,当看到丝瓜条微微变软的时候,倒入西红柿块继续用铲子上下翻动,并调入适当的盐、糖、鸡精、蚝油,出锅前淋入香油即可装盘了。
具体做法:1、首先把丝瓜清洗干净,因为是自己种的,本身没有打药,丝瓜表面上的灰尘略作简单的清洗即可,将丝瓜去头去尾,用削皮器削掉一层外皮,不需要削的太深,薄薄的削去一层就可以,留一些绿色的内皮,这样能很大程度上保留丝瓜的营养,削掉外皮后用盐轻轻地涂抹一遍,能有效地防止变黑。
温馨小提示:1、削了皮的丝瓜很容易氧化变黑,所以削完皮以后薄薄地涂上一层食用盐,就可以解决这个问题。2、丝瓜和西红柿所含的水分都特别多,这道菜要好吃必须大火快炒,这样蔬菜能最大程度保留住水分。
大家在这个季节会经常吃丝瓜吗?快试试我这个做法吧,保证让家人胃口大开,除此之外您还知道丝瓜的哪些美味做法?今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
孩子爷爷家的庭院里,每年都会种上几颗丝瓜,这个季节它的藤蔓已经爬满了架子,开始结出一根根水灵灵的丝瓜,夏天的夜晚搬着小马扎坐在丝瓜架子下面,摇着蒲扇聊聊家常,幸福的日子就是这么简单。丝瓜全身都是宝,它的肉、茎、滕、花、络,都有极高的营养价值,丝瓜成熟了以后,丝瓜络是很好的洗碗工具,所以农村几乎家家户户都会种上几棵丝瓜。今天我用它做了一道美食,酸甜可口、鲜嫩滑爽,太香了!做法分享给大家。
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