入秋后(吃萝卜白菜不如吃它,鲜嫩营养,全身是宝,蒸包子吃特香)
红薯可谓全身都是宝,不但果实可以食用,茎和叶也是宝贝,用来清炒或者是凉拌,有一种特殊的清香味,非常好吃。红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、等营养元素,是一种营养全面的食材,秋天吃萝卜白菜都不如吃它。接下来和大家分享一种特色吃法,用地瓜叶蒸包子,比白菜包子还好吃,一起来看看具体做法吧。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。今天跟大家介绍一种蔬菜它被称为“长寿菜”,看着不起眼确实餐桌上的美味,尤其在农村非常常见,城里人都当成宝贝。近几年人们崇尚健康,它便摇身成了“宠儿”,它就是地瓜叶。之所以被称为长寿菜,据说是在广西有一个县,那里居住的人们普遍很长寿,究其原因是在日常当中经常吃到红薯叶,所以就传开了,之前只是被人们用来当作饲料喂家畜的红薯叶,现在很多饭店或者高级餐厅已经把红薯叶做成各种美食端上了餐桌,非常受欢迎。
准备食材:红薯叶、五花肉、大葱、生抽、老抽、鸡精、香油、蚝油、食用油
香喷喷的地瓜叶包子出锅了,咬上一口面皮松软充斥着小麦的清香,馅料又鲜又滑,香软可口,简直是太好吃了。大家吃过地瓜叶包子吗?如果没吃过抓紧时间尝试一下吧。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
导语:入秋后,吃萝卜白菜不如吃它,鲜嫩营养,全身是宝,蒸包子吃特香
具体做法:1、将红薯叶放到加了盐的清水里浸泡10分钟左右,用清水多冲洗几次,捞出放到盆中。
2、锅中加水烧开,加适量盐和食用油,倒入地瓜叶焯水,时间控制在30秒左右就可以了,迅速地捞出放到凉水中过凉,凉透以后攥干地瓜叶中多余的水分,切碎放到盆中备用。吃不完的捏成菜团子放冰箱冷冻保存,吃到冬天都新鲜,我家每年都会囤10多斤,毕竟冬天应季蔬菜比较少,除了包包子,还可以涮火锅,清炒,包饺子都很美味。
4、包子要想做得白白胖胖,除了包好以后醒发,还要选择温水上锅蒸,随着水温的逐渐升高,又进行了一段时间的醒发,这样蒸好的包子非常的暄软好吃。开锅以后蒸15分钟左右包子就熟了,关火稍微再焖3分钟,切记不要立刻打开锅盖,锅盖开得过早的话,温度迅速下降,包子会出现回缩的情况,不只是外观不好看口感也会差很多。
3、发好的面团放置案板上揉搓排气,分成大小相等的面剂子,用擀面杖擀成一个个包子皮,取适量的馅料放到包子皮中间,用提褶法或者麦穗法包成自己的喜欢的形状。包好的包子醒发10分钟左右,醒发很重要,这一步一定不要省略。
3、取适量五花肉切成小块,调入适量的盐,生抽,老抽,食用油,蚝油,香油,搅拌均匀稍微腌制一会儿,这样做出来的包子会更入味。腌制好以后倒入红薯叶用筷子拌匀,包子馅就调好了。
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