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秋天(韭菜芹菜靠边站,用它包包子真香,鲜嫩多汁,现在正当季)

健康号2023-05-24 15:41:320

导语:蒸白菜馅包子,关键这1步千万不能少!拌馅不出水,鲜嫩多汁,香!

二次醒发后,把包子放在笼屉上,要留有一定的空间,包子在蒸的过程中会膨胀变大,盖上锅盖大火蒸开后转中火再蒸20分钟即可,关火后焖3分钟,皮薄馅大又松软的白菜猪肉馅大包子就熟了,美味多汁,连吃3个不解馋,太香了!

大家好,我是傻姐美食,又到了一年一度的丰收季节了,各种蔬菜、农作物都在不断地丰收。这个季节的大白菜也不断地上市,大白菜最好吃的季节就是秋冬两季,而且秋天的大白菜比较便宜,5毛钱一斤,比起冬天要便宜很多。北方人最爱吃的就是面食,小编就是北方人,进入秋季,我家能一周6次吃包子,要问我哪种馅的包子最好吃,我会毅然决然的回答白菜猪肉馅的包子,白菜是全家人的最爱,鲜嫩又好吃。

五花肉馅要提前腌20分钟,更容易入味,放入葱姜去腥,少许老抽上色、1勺蚝油、1勺味极鲜提鲜、适量香油用筷子搅拌一下,腌好后倒入白菜内,放入2勺食用油、适量盐把菜馅较均匀。醒发好的面取出排气,切成包子剂,包子皮擀得薄一些,底部厚一些,放入多一些的菜馅,包成一个包子胚。包子也要二次醒发十分钟,会把发酵时产生的大部分气体排出来,可以使蒸出来的包子更加松软。

白菜最关键的一步就是杀水,这样在调菜馅时才能保证白菜不出水。大白菜掰开,清洗干净,切成细条,再改刀切碎装入大盆内,盆内撒入2勺食用盐腌20分钟,20分钟后你会发现腌出很多水分,再把白菜碎放入纱网布内挤干水分。

大家喜欢吃白菜猪肉馅包子吗?调白菜馅还有哪些小技巧不出水?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

【白菜猪肉馅包子】所准备的食材有:白菜一棵、五花肉馅、大葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、十三香、食用油、盐、白醋

秋天比较干燥,秋风比较大,我们经常会感到嗓子不舒服,这个时候我们要多喝一些热水,或者是多吃一些应季水果或蔬菜,含水分的食物。大白菜中含水量高,含有大量的粗纤维、丰富的钙、还有多种矿物质及维生素,秋天多吃一些大白菜促进肠胃蠕动,还可以提高人体的免疫力。下面小编就和大家分享白菜猪肉馅包子的做法,白菜不出水,鲜嫩多汁,学起来吧!

如何醒发出松软的包子面?很多人在发面的时候只放酵母,其实是错误的,我们在和面的时候用大约四十度的温水和面,取一个碗放入5克酵母粉、1勺白糖和1勺白醋,放入少许的温水搅拌使酵母和白糖融化,酵母粉和白糖的比例是2:1:1,倒入面粉内,少量多次的加,最后揉成光滑的面团,扣上锅盖,醒发30发中就可以,这个季节不算冷正常发酵就可以,如果冬天要放在温暖有阳光的地方发酵比较快,这样醒发后的面团不仅松软而且还节省时间。

烹饪小贴士:1、发酵面团的时候一定要放酵母、白糖和白醋,比例是2:1:1,这样发酵好的面团才会更加暄软。2、白菜不管是蒸包子或是包饺子,剁碎后的白菜都要放入适量的盐腌出水分,这样调出来的白菜馅不会出水。

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