10月这菜金不换（比红薯便宜,比玉米营养,正当季,不懂吃真可惜）

第一步：买回来的铁棍山药把表面的泥土洗净，坏掉地方去掉不要，然后放在蒸屉上，盖上锅盖开大火蒸，水开后蒸15分钟，铁棍山药比较细，容易熟，拿起一个很容易的掰开就证明山药蒸熟了。山药蒸熟晾凉后去皮，放入碗内捣成山药泥。

具体做法如下：

第三步：平底锅预热，底部刷一次食用油，双手戴上一层手套，抹一层食用油，取一块肉馅，团成圆形后放入锅内，摁成饼胚，依此类推的摆放在平底锅内，上面再刷一次食用油，盖上锅盖煎2分钟，掀开锅盖后翻下面，把两面煎到金黄盛出来即可。

第二步：选一块瘦肉清洗干净，剁成肉泥，放入适量的葱末、姜末、蚝油、酱油、香油翻拌均匀，腌制30分钟，猪肉馅腌一下肉馅更容易入味。取2勺玉米淀粉放入山药泥内，再把腌好的肉馅放入大碗内，放入少许的盐、食用油、十三香用手抓拌均匀，团成肉团子。

大家好，我是傻姐美食，前几天去菜市场，各种各样的应季蔬菜、水果都纷纷上市，这个季节尤其是根茎类的蔬菜比较多，像莲藕、红薯、山药、芋头等等，价格非常实惠。有一种蔬菜它的价格比莲藕便宜、比玉米营养，大家能猜到是什么吗？而且它的营养极高，比红薯、玉米的营养高很多，它就是“山药”。山药是秋天大量上市的季节，价格在4块钱一斤，莲藕的价格是5块钱一斤左右。

山药分为铁棍山药和普通山药，铁棍山药适合蒸煮吃，水分少，吃起来的口感绵黏，蘸着白糖吃别有一番风味。普通山药比铁棍山药长得粗壮，吃起来比较甜，口感较为粘绸，特别的清脆。而铁棍山药的营养比较丰富，能够为人体提供优质蛋白质、维生素、钙质等营养成分，能够提高人体免疫力，补脑镇定等。

朋友们吃过山药泥肉饼吗？山药最好吃的做法是哪种？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

【山药肉饼】

喜欢吃辣的朋友可以蘸着辣椒油食用，给孩子吃的话直接吃就可以，外酥里嫩，香味十足。

烹饪小贴士：大家记住淀粉不要放太多，太多会影响口感。淀粉使煎出来的肉饼外观鲜亮透明，口感Q弹。如果家里没有玉米淀粉的话也可以用白面粉来代替，

所准备的食材有：山药、里脊肉、玉米淀粉、十三香、盐、酱油、蚝油、香油、食用油

导语：比莲藕便宜、比玉米营养，秋天多吃它！营养极高，一蒸一煎太香了，不懂吃真可惜！

秋冬季节铁棍山药别只蒸煮吃了，自从学会这样做，孩子一周点名要吃3次，外酥里嫩，特别的好吃。今天小编就和大家分享铁棍山药的好吃做法，简单一蒸一煎，超好吃。秋天天气干燥，多吃一些山药，不仅可以降秋燥，还能及时地为身体补充营养，增强体质。