入秋后（吃土豆南瓜不如吃它,低脂肪高营养,随手一炒,太香了）

今天我跟大家聊一下慈菇，这种蔬菜估计有很多人没有听说过，它长得有点像马蹄，叶子形状即像剪刀，又似燕子的尾巴，通常也被称为剪刀草或燕尾草，慈茹是一种水生的草本植物，人们食用它根茎部分，果实是青白色的球状，外形有长圆形、圆形。它含丰富的蛋白质、维生素、无机盐、秋水仙碱等多种生物碱，以及胰蛋白酶等营养成分。总体来说慈茹丰富的营养和它的药用价值可以为人体补充多种必需的营养元素。今天我做了一道糖心慈菇，清香软糯的慈菇裹着一层蜜糖，吃起来特别的香，而且做法非常简单，喜欢吃又不会做的朋友跟我学习一下吧。

导语：入秋后，南瓜土豆靠边站，多吃它，低脂肪高营养，随手一炒太香了

2、去掉皮的慈菇放入盘中，上锅大火蒸二十分钟左右，蒸取出放到案板上。这个时候你会闻到慈菇的香气飘满了整个厨房，生的慈姑质地清脆，蒸熟后就像板栗一样软糯香气四溢。

具体做法：1、慈菇是水生的一种蔬菜，表皮极易吸收土壤中的铅，所以我们在食用的时候，建议去掉外皮。有两种方法可以去除外皮，可以直接用削皮器削掉慈菇的外皮，这种方法处理起来相对比较浪费一些，很容易削掉一部分瓤。另外一种方法把慈菇洗干净后焯水2到3分钟，就可以轻松地剥掉外皮而且也不浪费。

小贴士：1、慈菇营养丰富虽适合大部分人群食用，但是孕妇、痛风的人群，不适合吃慈菇。2、在烹饪之前要去掉外皮，它在泥土中生长会吸收较多的铅，对人的身体健康是不利的。3、慈菇本身略带一点点涩味，建议不要和素菜一起烹饪，它和肉一起烹饪，会吸收肉的香气，从而综合掉它的涩味。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。人们随着生活条件越来越好，也越来越注意个人养生，饮食上也会特别注意合理搭配，膳食均衡。我们日常饮食当中，有很多食材都是药食同源的，比如山药、山楂、花椒、八角、茴香、香菜、枸杞、百合、莲子、慈菇等等，它们的共同点性质比较温和，不像药物那么刺激强烈。这些食物我们要在生活中适当地吃一些，也就慢慢地进行了身体的调养，是一种很好的选择。

准备食材：慈菇、白糖、食用油

大家吃过这种蔬菜吗？它的营养价值非常高，如果没尝过它的味道，可以买一些回来尝试做一下，吃过的朋友们，您还知道哪些更美味的烹饪方法吗？今天就到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

4、翻炒均匀后即可装盘出锅了，入口甘甜软糯超级好吃，并且我这种做法也非常的简单，慈菇除了我这样做，还可以切成片儿炒五花肉，炖汤，红烧都是非常好吃的。

3、待慈茹稍微放凉以后放到案板上，把每一个慈菇用刀切成四瓣，放到盘中备用。锅里加少量的食用油，油热后下入慈菇中火翻炒，翻炒到金黄色的时候，倒入适量的白砂糖继续翻炒均匀，炒至白糖融化，让每一块慈茹都均匀地裹上蜜糖。