大量上市(吃莲藕不如吃茨菇,鲜嫩营养,随手一炒,比肉还鲜)
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。前段时间去我一位南方朋友家玩,她妈妈非常的热情,一直挽留我们一家三口在家里吃晚饭,盛情难却只好留了下来,吃了一顿正经八板的南方菜,其中有一道菜给我的印象特别的深刻,这道菜的食材我从来没有见过也没有吃过,口感类似我们常吃的土豆,但是它有一种浓浓的香气,特别的好吃,而且做法也非常的简单,没有任何难度,细问下来才知道这种食材是茨菇。
出锅前淋入少许的香油,即可装盘了。做法是不是特别简单,无需过多的添加,尽量保留它原有的香气,吃起来口感细腻绵软,真的是特别好吃,如果小伙伴们喜欢吃偏甜口味的,在烹饪时直接添加白砂糖,翻炒到糖全部融化均匀地裹在慈菇表面上就可装盘了,也同样的非常好吃,您可以根据自己的口味自行选择烹饪的方式。
准备食材:慈菇、老抽、生抽、盐、蚝油、鸡精
3、锅里倒少许的食用油,油量不需要过多,下入慈菇块中小火翻炒,当看到表面微微焦黄色的时候,添加少许的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。
2、处理好的慈菇用清水冲洗干净,沥干水分放入盘中,上锅大火蒸20分钟左右,蒸好放凉后放到案板上,小的慈菇一分为二,稍微大一些的切成四瓣放入盘中备用。
导语:大量上市!吃莲藕不如吃它,现在正当季,营养极高,润肺健脾,随手一炒,比肉还鲜!
慈菇可炖可炒也可以制作成淀粉,口感和土豆相似,但它有一种浓郁的香气。在朋友家吃的慈菇是偏甜口味的,小编是北方人喜欢吃偏咸口味的,于是回来之后,我赶紧从网上买了一些慈菇,按自己的口味做了一次,老公和孩子尝过以后直竖大拇指,说:“太香了,下次多买一些回家做给爸妈吃”,今天我就分享一下我的制作方法。
小贴士:1、慈菇的根部和表皮尽量地削去,因为在生长过程当中很容易吸收土壤中的铅,摄入较多对身体是有危害的。2、慈姑虽然好吃但是有三类人群不适合食用,一类人群是孕妇,一类人群是失血者,另外是在服用红霉素抗生素药物的人群不可以食用。
简单的食材往往用最简单的烹饪方式,就可以激发出它自身的美味,如果还有像我一样没有吃过慈菇的朋友,抓紧时间尝一下吧,保准它独特的香气会征服你的味蕾。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
具体做法:1、新鲜的慈菇根部位置口感会有一些涩味用刀切去,然后再用削皮器削掉慈菇的外皮,因为慈菇是生长在水里的,它会吸收铅元素,人吃了对身体是十分不利的所以要去掉。
经过阿姨的介绍我才知道茨菇在北方不常见,但是在南方是非常受欢迎的一种食材,它享有“水中人参”的美称。茨菇也称作慈姑、茨菰,它大多长在湿润的田边或者河边,如果不认识的朋友或许只把它当作野草,认识的人会将挖回去制作成各种美食。它的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、维生素、食物纤维、矿物质钾、钙等多种营养元素,是一种野生的蔬菜,目前也可以大量的人工栽培。
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