天冷了(多吃大骨棒,比猪肉便宜,比牛羊肉鲜美,炖上一锅太香了)
2、锅里倒入足量的清水,棒骨冷水下锅放入葱段、姜片大火烧开,并倒入适量的料酒去腥,冷水下锅的原因是,棒骨随着水温不断升高,更容易将骨头里的血水和脏东西煮出来,后期炖煮的时候汤就会比较干净,而且更有营养。
猪棒骨分前腿骨和后腿骨,很多人去购买时分不清楚,也不知道应该买哪一种,建议您尽量选择后腿骨,后腿骨相对来讲比较粗壮,里面含的骨髓比较多,熬出来的汤非常的香浓,而且骨头上的肉吃起来也非常的细腻好吃,营养价值非常高,含有大量的骨胶原、磷酸钙、蛋白质,维生素,特别适合老人和孩子吃。通常大棒骨炖出来,骨头都是直接啃着吃,这样吃比较腻,今天我跟大家分享一种特别的吃法,香而不腻,一起来看看具体做法吧。
准备食材:猪棒骨、葱、姜、八角、生抽、盐、鸡精、香油、蚝油、料酒
4、大棒骨在关火前10分钟再调入适量的食盐,过早地放入食盐会让肉口感发硬发柴,而且所含的蛋白质也不容易溶解到汤里。
3、用勺子舀出水面上的浮沫,大火煮3分钟,将棒骨捞出,再用清水冲洗一遍。锅里再次加足量的清水,这次要将水烧开后放入棒骨,并加入姜片、葱段、八角,转中小火炖煮40分钟左右。
虽然每次炖好的棒骨肉可以直接啃着吃,但是每次我总吃不了多少,这样加入了葱花吃起来一点儿都不腻,而且大棒骨肉会更提香,并且这样做着吃,对老人和孩子是非常方便的,这道菜作为男士的下酒菜也是非常不错的哦。
5、大棒骨煮好后捞出放入盆中,让温度稍微凉下来,戴上一次性手套,用刀子将棒骨上的肉全部剔下来,放入盘中并撕成小块。取一根大葱清洗干净,切成葱花放到肉里,调入适量的蚝油、鸡精、香油、生抽,抓拌均匀即可装盘了。
寒冷的冬天一定不要忘了吃猪大骨,经济实惠营养丰富,既能吃肉又能喝汤,喜欢的朋友赶紧收藏一下做给家人吃吧。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。现在已是初冬,再过几天就是小雪了,天气越来越冷,为了补充身体的能量,我们应该多吃一些热量高的食物,比如猪肉、牛肉、羊肉等等,但是最近的猪肉价格是节节攀升,涨到25-30块钱一斤,羊肉和牛肉就更不用说了,价格都在40-50块钱一斤,所以小编今天给大家推荐猪棒骨,它的价格基本在16元左右,比猪肉、牛肉、羊肉价格都便宜,而且味道也非常鲜美,不但可以吃肉还可以煲汤,骨头敲开后里边还有满满的骨髓,营养非常丰富。
导语:天冷了,多吃此肉,比猪肉便宜,比牛羊肉鲜美,炖上一锅,营养解馋还不胖,太香了
具体做法:1、我们去市场上买猪棒骨的时候尽量的让摊主给剁开,这样就省去了自己回来处理的麻烦,大棒骨浸泡二十分钟左右,用流动的清水冲洗干净。
中医不是简单的知识合集
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