冬天(羊肉牛肉靠边站,多吃它,低脂高蛋白,营养好吃,太香了)
具体步骤:1、锅中烧40℃的温水倒入盆中,把买来的土鸡再清洗一遍,去除身上残留的鸡毛,土鸡清洗完后捞出放在案板上,用刀从中间先把土鸡分成两半,然后再剁成大小均匀的小块备用。
准备食材:土鸡一只、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、食用盐
冬季也是我们进补的好时节,这个时候多吃点牛肉,羊肉,还能增强体质,帮我们来抵御冬日的严寒。一般我们牛肉、羊肉会用来炒菜、涮火锅、炖菜。但是有一小部分人,吃不惯牛肉,羊肉的腥膻味,而且牛肉,羊肉吃多了也容易燥热上火,那有没有既滋补又不上火的食物呢?其实冬日温补的肉类有许多?那鸡肉也是不错的选择。
【炖土鸡】
鸡的品种有很多,市场上常见的有土鸡、乌鸡、三黄鸡等。鸡肉比起牛羊肉,价格不贵,味道鲜美。鸡肉里面含有丰富的蛋白质及微量元素,能增强体质,提高人体的免疫力。鸡肉属于温性的食物,能很好地促进胃肠的消化和吸收。冬天适当地喝一些鸡汤,可以补充钙质,从而起到强筋健骨,不易感冒的作用。鸡肉中的鸡胸肉,脂肪含量特别低,也是许多健身,减肥人士的首选。那鸡肉怎么炖才好吃呢?今天小编就教大家做一个炖土鸡,炖出的鸡肉汤鲜味美,特别适合老人、小孩、孕妇、食用。那下面我就分享一下我的制作方法。
3、锅中加入食用油,待油温热后倒入鸡块,开大火用铲子不停地翻炒,加入生抽、老抽调味炒至5分钟,加入清水,并放入姜片、葱段,转小火炖40分钟就差不多了,出锅时撒上少许的食盐就可以了。(炖鸡的时候,不需要像炖排骨一样,加入太多的食材跟香料,因为鸡肉本身就鲜香味美,放太多的调料,不仅掩盖住了鸡肉本身的鲜味,而且还破坏了鸡肉的营养。)
这样可以放出鸡块里面的血水,并去除腥味。煮好的鸡块放入冷水中,清洗掉血末及油脂,洗干净后捞出,控干水份,放入盆中,加入姜片、葱丝、生抽、老抽、戴上手套,抓拌均匀,这样能让鸡块更好的入味。
2、锅中添入适量的清水,把切好的鸡块冷水下锅,倒入适量的料酒,加入切好的姜片、葱段、大火煮至半个小时,
导语:冬天,羊肉牛肉靠边站,多吃它,低脂高蛋白,营养好吃,随手一炖,太香了
这样清炖出来的鸡汤肉质软烂,味道鲜美,营养丰富。非常适合老人和小孩吃。还等什么呢,赶快做起来吧。今天的分享到这里啦,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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