冬天(遇到鸭肉别手软,比猪肉便宜,比牛肉营养,常吃增加抵抗力)
2、锅内不需要放油,倒入鸭肉,把鸭肉内的水分炒干,这是好吃又不腥的关键。另起锅烧油,把所有调料都放入,大火爆炒出香味,接着加3勺黄豆酱继续翻炒、1勺老抽、2勺生抽,再把炒干水分的鸭肉倒入,不停地翻炒几下,最后倒入500毫升啤酒、适量的温水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火炖2个小时,鸭肉比较筋道,需要炖的时间长一些。
寒冷的冬天,炖上一锅鸭肉,驱寒又解馋,大家喜欢吃鸭肉吗?您还知道鸭肉哪些特色新吃法呢?今天的分享就到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
去菜市场花48块钱买了一只鸭子,都是现杀现卖的,肉质非常新鲜,给家人炖了一锅鸭子肉,鲜香味美,一口咬下去满嘴香喷喷,全家人吃了个精光。下面小编就和大家分享下鸭子的美味做法,一起来看看吧。
导语:冬季,不吃这肉有点亏!比猪肉便宜,比牛肉营养,常吃增加抵抗力!
如果想吃炒鸭肉的话,和上面的步骤一样,同样的做法把鸭肉炖熟后盛出来。另起锅烧油,油热后放入八角、香油、大葱、大蒜、姜丝炒香,再放入1勺黄豆酱继续翻炒,炒出酱香味。
【炖鸭肉】 所准备的食材有:鸭子一只、500毫升啤酒、面粉、料酒、八角、香叶、桂皮、小米辣、青椒、大葱、姜、黄豆酱、大蒜、生抽、老抽
最后把炖熟的鸭肉倒入锅内,大火炒10分钟左右,炒至鸭肉上色,完全吸收酱香的味道,再放入一些青椒段,炒至青椒断生,出锅前撒入少许的葱花,即可关火盛出。(因为鸭肉已经炖熟,不需要炒太长时间。)
烹饪小贴士:鸭肉不需要焯水,在清洗的过程中用生粉或面粉都可以,再加入料酒去腥,这样炖出来的鸭肉不柴也不腥,软烂入味超好吃。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。小雪过后,北方就开始慢慢进入寒冬,这时不仅要穿上厚厚的羽绒服御寒,还要增加体内所需的蛋白质,这样才能让人体及时地增加温度,提高自身的热量。冬天除了要多吃萝卜白菜,还要适当地吃一些肉食补充蛋白质,像牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等等,都很适合冷天吃。最近我家经常吃鸭肉,价格比猪肉便宜,才16元一斤,而且比牛肉更营养。鸭肉富含丰富的蛋白质,维生素、钙等营养元素,冬天气候干燥,经常吃点鸭肉对身体是有好处的,吃多了还不容易发胖,是一种高蛋白低脂肪的美食。
3、炖2个小时后,加入适量的盐,翻拌一下,再放入适量的青椒段,继续炖15分钟,辣椒断生即可关火盛出。香喷喷的啤酒鸭就做好了,软烂入味又好吃,这样炖出来的鸭肉一点都不柴也不腥,家庭版的炖鸭肉,做法简单,上桌后,全家老少都爱吃。
【具体做法】1、很多人在炖鸭肉的时候习惯先焯水,其实鸭子是不需要焯水的,这样做,炖出来的鸭肉不柴不硬也没有腥味。首先把买回来的鸭肉处理干净,放入大盆内,加适量面粉和料酒,使劲地抓拌一下,然后加入清水多洗几遍,去除里面的杂质和血水,捞出控干水分即可。
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