天冷了（这肉再贵也要吃,比鸡鸭肉便宜,比牛羊肉滋补,太香了）

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。我住海边城市，从小时候记事起餐桌上一年四季海鲜不断，现在有自己的家庭了，给老公和孩子准备饭菜也仍然保持着这个习惯了，一方面是因为购买海鲜比较方便，另外一个原因是多吃一些海鲜可以很好地滋补身体。今天我去海鲜市场转了一圈，海鲜的种类较刚开海的时候少了许多，大部分都是些贝类的海鲜比如蛤蜊、扇贝、海蛎子、海螺等，鱼类的品种也很少。

3、将锅烧热倒入少许的食用油，下入鱿鱼脖大火煸炒2-3分钟，并调入适量的烧烤料和孜然，喜欢吃辣的也可以放一些辣椒粉，快速的翻炒均匀即可装盘出锅了。

冬天这个季节多吃一些这类食物，可以很好地提高我们身体的免疫力增强体质。20块钱一斤的价格相比牛羊肉确实便宜很多，于是我买了二斤回家做孜然鱿鱼脖，孩子非常喜欢吃，下面我就跟大家分享一下我的做法，一起来看一下吧。

导语：天冷了，这肉再贵也要吃！比鸡鸭肉便宜，比牛羊肉滋补，高钙高蛋白，随手一炒，真鲜美！

具体做法：1、鱿鱼脖基本上都是冷冻的很少有新鲜的出售，所以市场上买回来以后也要放入冰箱冷冻，吃多少拿多少。鱿鱼脖拿出来化冻，用剪刀从中间剪开，放到清水里冲洗两至三次清洗干净，捞出控干水分放入一个大碗中，并倒入适量的料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，这样可以很好地去除鱿鱼脖的腥味。

2、锅中倒入适量的清水大火烧开，鱿鱼脖倒入锅中并用漏勺快速的翻动，焯水30秒左右，捞出放入凉水中过凉，切记焯水的时间不宜过长，否则就变老了，口感就不会那么的鲜嫩爽脆。过凉的时候多换几次凉水，让鱿鱼脖快速地冷却下来，这样会达到最佳的口感，如果家里有冰块可以直接在水里放一些冰块会更好，过凉后捞出控水放入盘中。

走到一个海鲜摊位前看见老板卖鱿鱼脖，这可是个好东西，鱿鱼脖是鱿鱼头跟爪中间的那一部分，它的口感特别的爽脆，我们在外面的烧烤摊会买到烤鱿鱼、铁板鱿鱼，但是你吃过烤鱿鱼脖吗？它的味道比鱿鱼好吃多了，它里边有脆骨，吃起来口感会更加的丰富，而且还含有蛋白质、维生素、矿物质元素以及人体所需要的多种氨基酸，是属于一种高钙高蛋白的食物。

小贴士：1、化冻的鱿鱼脖加少许的料酒、姜片可以有效地去除腥味。2、鱿鱼脖焯水的时间控制在30秒左右即可，时间过长会失去鲜嫩爽脆的口感。

这道麻辣鲜香的孜然鱿鱼脖就做好了，夹起一块儿放进嘴里，又香又脆又有嚼劲，特别的鲜美，没有吃过的朋友赶紧尝试一下吧，跟鱿鱼是不同的两种口感，真的是好吃到停不下来。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

准备食材：鱿鱼脖、孜然、烧烤料