年夜饭（提前做好这4道,硬菜,放冰箱冻着,随吃随热,特省事）

小酥肉的具体做法：1、炸小酥肉的时候我们要选择这种梅花肉，梅花肉吃起比较鲜嫩，买回来的梅花肉清洗干净后，把它切成大小相等的小长条，全部切好后放入盆内，放入葱姜、料酒、白胡椒粉、味极鲜、蚝油、盐、香油搅拌均匀腌20分钟。

2、取一个加入面粉和淀粉，它们的比例是1：1，再加入少许的盐和白醋，打入2个鸡蛋搅散，再分次少量加入水搅拌面糊不需要太稠，带鱼放入后能轻松挂浆就可以。锅内倒入多一些的食用油，油热后调中火放入挂糊的带鱼段，一个一个的炸，带鱼定型后再翻过来炸，带鱼全部炸熟透至金黄后捞出来就可以。

导语：除夕年夜饭，提前做好这4道“硬菜”，放冰箱冻着，随吃随热，特别省事！

意思就是年夜饭吃了鱼肉，来年的生活就会富余，年年有余的意思，这也是好兆头的开始。具体做法：1、带鱼买回来后把它的的内脏取出来，处理干净，头尾去掉不要，切成小段后放入葱丝、姜丝、料酒、味极鲜、盐腌30分钟。

2、面糊我们选用鸡蛋、面粉、淀粉、水搅拌成面糊状，把肉放入面糊里抓拌均匀，油温5成热放入肉块，中火慢炸，炸到肉块发白漂浮捞出。然后把油内的杂质捞出来，油温8成热把小酥肉全部倒入复炸20秒就可以。

年夜饭是我们中国的重要传统节日，也是这一年当中最开心的事情，当然年夜饭的饭菜也非常重要，它并不是普通的菜肴，而每道菜都是大家精心准备的，每道菜的寓意也不同，总而言之寓意来年好运连连、财运滚滚等等。

红烧肉不管是吃席还是招待客人是必上的，吃起来一点都不油腻，非常受大家的欢迎。红烧肉的颜色红润鲜亮，有着鸿运当头的寓意，新的一年大家都希望日子红红火火。

2、调好肉馅后，把适量的肉馅夹入饺子皮内，包成一个元宝的形状，把包好的饺子摆成一个圆形放在锅盖上，最后全部包完后，放入开水锅内煮熟，煮2个开锅捞出来沥干水分，晾凉后放在冰箱。

大家年夜饭都准备好了吗？不知道准备什么的可以准备以上4种饭菜，提前做好了，吃的时候加热一下就可以。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

四、油炸带鱼。

具体做法：做红烧肉都是选择五花肉，吃起来香而不腻。买回来的五花肉切成大小适中的块状，清洗干净后沥干水分。起锅烧油放入冰糖，糖色熬好后先倒入肉块炒上颜色，再放入大葱、姜片、八角、香叶、酱油、料酒、味极鲜、适量的温水搅动一下，中小火炖40分钟，40分钟后放入适量的盐继续炖20分钟，把五花肉炖烂即可关火。

年夜饭吃饺子，象征着辞旧迎新，更岁交子的寓意，尤其是我们北方人吃饺子是一种传统习俗。

二：羊肉饺子。

在我们山东当地有一个习俗，就是临近过年的几天都会准备这4道年夜饭的饭菜，等到除夕夜晚上就不用忙活，吃的时候热一下就可以端上桌，不仅节省时间，还能和家人坐在一起多聊一会天。不知道大家的年夜饭都准备哪些？每个地方所准备的饭菜也不同？今天小编就和大家分享我家乡的这4道硬菜，不仅营养好吃，而且寓意也非常好，做好后放在冰箱冷藏3天左右没有问题，一起来看看是具体哪4道菜吧！

一：小酥肉。

三、红烧肉。

年夜饭是团圆的日子，在我们北方的餐桌上怎么能少的了小酥肉，小酥肉选择用的肉是猪肉，因此它有着诸事顺利、万事顺利的意思。这也是年夜饭必备的美食，它的制作十分简单，每年我家都会炸上很多，放在冰箱保存，来招待客人。

羊肉饺子的具体做法：1、羊肉买回来以后先把它清洗干净，再切成小块，用绞肉机绞成肉馅，肉馅不要太碎。调羊肉馅去腥效果最好的就是放入花椒水，放入花椒水后充分的搅拌，让羊肉全部吸收，再放入蚝油、味极鲜、盐、葱姜调味。