天冷了（吃羊肉牛肉不如吃它,滋补健脾胃,营养降燥,别不懂吃）

天冷了，吃羊肉牛肉不如吃它，滋补健脾胃，营养降燥，别不懂吃！冬天是需要进补的季节，除了牛肉羊肉，还有一种滋补佳品不能错过，它就是猪肚。要知道猪肉是我们最常吃的肉食，它凭借着它的营养丰富和低廉的价格，深受老百姓的喜爱。而猪肚作为猪肉的一种，民间一直流传着“一个猪肚十副药”的说法，当然，这是一种夸张的说法，我们并不能只从表面意思来看，但是它的药用价值也是不容小觑的。

挑选猪肚的时候，新鲜的猪肚一般是红白色或者黄白色的，粘液会比较多，而且分布均匀，用手按一下，会感觉到有弹力，大家根据这些就可以挑选到新鲜的猪肚了。天冷了，吃猪肚可以滋补健脾胃，营养降燥，特别适合冬天用来滋补养生，大家一定要多吃。好了，今天的分享就到这里，感谢大家的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

锅中加入适量清水，再放入葱、姜片和高度白酒，把猪肚冷水下锅，等大火烧开后把上面漂浮的浮沫撇去，待猪肚焯水定型之后捞出，然后把剩余的水倒入高压锅中，没有高压锅的可以直接炖煮四十分钟就可以了，这个时长可以让猪肚口感爽脆不老不嫩，喜欢有嚼劲的朋友们可以少炖一会。

或者也可以用辣椒辣炒一下。锅中热油，下入蒜块炒出香味后放入干红辣椒，再倒入猪肚煎炒一下，之后放生抽、老抽、蚝油炒至上色，再加入鸡精、精盐、十三香调味，然后倒入辣椒翻炒至断生，淋上水淀粉勾成的芡就可以出锅了。

2、小苏打的碱性可以中和掉猪肚的异味，玉米面的颗粒感则可以非常轻松的把猪肚上面的粘液摩擦干净，而且还容易冲洗。反复揉搓几遍，直到把玉米面搓成了条状，这时猪肚上面的脏东西也随之被粘下来了。一面搓好之后，再翻另一面搓洗干净。

压制好的猪肚趁热捞出改刀切成条。之后就可以准备蘸料，先把姜蒜拍碎，葱切片，最后一块剁成细末放入碗中，然后浇入热油把香味激发出来，再倒入少许酱油，万能酱汁就调好了。猪肚蘸上酱汁，就可以美美的食用了。

3、等所有脏东西都被揉搓下来以后，最后用流动的清水把猪肚表面的玉米面冲洗干净就可以了，这时候的猪肚也就清洗的非常干净了。洗干净的猪肚最后再放点花生油，一物降一物就是这么奇怪，这样洗好的猪肚就一点异味都没有了，不腥不臭，吃着还特别香。不管是清洗猪肚还是清洗大肠，道理和方法都是一样的，就是要去除粘液和腥臭味。

猪肚虽然好吃，但是猪肚和猪大肠一样比较难清洗，今天就先给大家分享个小妙招，不仅让猪肚不腥没异味，清洗时还省时省力。1、把大盆中放入温水，先用温水把猪肚表面的粘液清洗一下，来回搓洗几遍，这时盆中就会搓洗出大量的脏东西。之后把猪肚控一下水，再加入小苏打和玉米面粉。