春天要多吃猪排(比牛肉便宜,比鸡肉鲜美,随手一炖,太香了)
春天虽然要少吃肉,但是也不能完全不吃,适量吃些猪小排这种不是很油腻的食材,既能滋补身体又解馋,大家觉得呢?您还知道哪些适合春天吃的食材呢?今天的分享就到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
去菜市场经过卖猪肉的摊位,眼前一大块猪小排吸引了我的目光,立马买了100块钱的。猪小排相比较猪肋排便宜很多,单独的猪肋排要45一斤,而猪小排才20块钱一斤。很多人不知道猪小排是哪个部位,它是猪肋排两头位置的骨头,肉质比较厚实,还带有很多的白色脆骨,经济实惠又美味。猪排含有优质蛋白质、磷酸钙、骨胶原等营养物质,煎炸蒸煮都可以。接下来和大家分享下猪小排的做法,营养好吃不发胖,一起来看看吧。
导语:春天要多吃此肉,比牛肉便宜,比鸡肉鲜美,营养滋补好吃不胖,随手一炖,太香了!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说的好:“春天养生当食补,辛甘温食为上选”。所以春天也是养生的最佳季节,饮食上要清淡滋补,其中蔬菜水果为主,肉类为辅,可以吃肉,但不要像冬天那样吃太多,特别是家里有孩子的,春天正是长身体的大好时机,营养一定要跟上 。小编推荐吃猪小排,比牛肉便宜,比鸡肉还鲜美,简单一炖就特别香。
【红烧猪小排】 所准备的食材有:适量猪小排、大葱、生姜、干辣椒、绵白糖、酱油、味极鲜、八角、香叶、料酒、食用盐、食用油
【具体做法】1、先把猪小排用淡盐水浸泡15分钟,泡出血水,冲洗干净。锅中加水,冷水放入猪小排,倒入少许料酒去腥。焯水不仅可以把肉内的脏东西煮出来,同时还可以去腥,焯水捞出后还需用温水冲洗一遍,可以使炖出来的肉不柴。
3、猪排的肉质比较鲜嫩,很容炖熟,炖1个小时后肉和汤汁都炖的差不多了,再加入适量的盐,翻拌一下继续炖15分钟,最后关火,撒上一些蒜末和香醋,翻拌均匀盛出来即可。红烧猪小排就做好了,软烂脱骨又不柴,而且还非常的入味,上桌后连汤汁都不剩。
烹饪小贴士:做任何红烧食物,上糖色很关键,千万不要把肉质炒焦,如果糖色掌握不好,可以加入适量的酱油上色,只是颜色没有糖色那么红亮,味道也不错的。
2、炒糖色这一步也很重要,锅中倒入食用油,放入适量的绵白糖,开小火用勺子慢慢滑动糖,糖完全融化后,再放入控干水分的猪小排,小心热油不要溅到身上,伤到自己。中火不停的翻炒,千万不要把肉炒焦,否则吃起来发苦影响口感。炒至上色后再倒入少许的酱油,让颜色更好看,最后锅内倒入适量的温水,放入葱段、姜片、八角、一个干辣椒、香叶、20克味极鲜,大火煮开后,再调中小火慢炖1个小时。
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