春天肝火旺（建议常给家人做这菜,养肝明目又去火,做早餐真香）

因为现在的荠菜比较鲜嫩植株也比较小，难免在挖的时候会混进几棵像荠菜一样的野菜，像蔊菜和蒲公英等等，因为这些野菜在植株很小的时候跟荠菜很像。

大家好我是傻姐美食，女儿马上就开学了我是又激动又愁的慌，激动的是这个粘人的小人精终于要回归“牢笼”了，愁的是每天早上起来做什么给她吃呢？以前听女儿说班上有些同学的家长早上起来都不做饭，就让吃个桃酥香蕉什么的应付了事。我说这哪行呢？大脑经过一夜的休息，早上正是补充营养的时候，不好好的吃饭怎么能能给大脑补充营养呢？

导语：春天肝火旺，建议常给家人做这菜，养肝明目又去火，做早餐又香又软，错过了真可惜。

2、盆中加入适量清水放入些食盐，把荠菜多清洗几遍洗掉泥土，然后在重新换水把荠菜在浸泡一会。这时候锅中加入清水，水开后把荠菜捞出来焯一下热水然后过凉，这样能使荠菜变得柔软一些也能防止荠菜发黄。

如果您早上不知道给家人做什么早餐的时候，不妨可以去挖些荠菜像我这样做，孩子不仅能补充大脑营养个子也长高了。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

3、荠菜不仅可以直接蘸酱吃，也可以包成荠菜饺子味道特别的鲜美。控干水份后的荠菜放在案板上，用刀掉根部剩下的叶子，用刀切碎放入盆中。鸡蛋清洗干净外壳打入碗中。

具体步骤：1、荠菜挖回来以后先不要着急清洗，我们先摘去它的老叶然后把泥抖落干净，把根须上面的毛也摘掉，最后辨别一下有的到底是不是荠菜。

准备食材：荠菜、鸡蛋、面粉、盐、食用油

4、碗中加入少许的食用盐，适量的面粉再淋入几滴香油。倒入适量的清水，水要少量多次的加入加的差不多的时候，倒入荠菜用筷子搅拌均匀，成糊状就可以了。锅加入适量的食用油油热后开小火。

5、用勺子取一勺面糊倒入锅里，然后把锅转动一下把面糊摊平。等到面糊煎制一面定型金黄后，用铲子把面饼翻一下面，继续摊另一面待到两面都摊制金黄色的时候，用铲子把面饼取出来就可以了。

说到这我突然想到了荠菜，现在天气暖和了正是挖荠菜的好时候。荠菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素和粗纤维，其中含有的胡萝卜素被人体食用后，会转化为丰富的维生素A，不仅能缓解孩子的用眼疲劳还能补充钙质。现在的孩子都娇生惯养也没有吃过野菜。我就带着我家孩子去田间地头去挖点荠菜，给她做早餐饼吃。

（晶晶）

荠菜不仅营养丰富还是一种“药食同源”的美味蔬菜。春天随着气温的上升，有些人会出现一些口干舌燥肝火旺的症状。这时候正好吃些荠菜，不仅能清肝明目还能清热解毒。自己动手挖既锻炼身体，还不用花钱就能吃上鲜美的荠菜，真可谓是“一箭三雕”。今天我给大家分享一个用荠菜做的早餐饼，特别适合孩子当早餐吃。下面就是我的制作方法：