春天最该吃的不是荠菜（而是田紫草,随手一蒸,营养好吃不上火）

导语：春天最该吃的不是荠菜，而是它，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火

田紫草我们这也叫做毛女子菜，它的样子跟面条草特别像，不仔细分辨还真能混淆。田紫草一般生长在潮湿的田间和荒野草地处，整棵植株唯一跟面条草不同之处就是覆盖了一层白色绒毛。通常植株生长到顶峰的时候能达到20到40厘米左右。

今天就用挖来的田紫草教大家做一锅香喷喷的菜饼子。首先我们把挖来的田紫草摘去根部处理干净，然后放入盆中加入适量的清水和盐，把田紫草反复的清洗干净。锅中加入适量的清水加入少许食盐，水开后放入田紫草焯水20秒左右，用漏勺取出来放入冷水中过凉。然后沥干水份放到案板上切碎。

碗中加入40℃的温水和少许的盐，再放入一袋酵母粉用筷子搅拌均匀，使调料充分融化。盆中倒入田紫草再放入少许的玉米面和豆面，再加入适量的面粉然后倒入调好的酵母水，酵母水要缓慢的兑入，把面粉活成没有干面絮的面团。然后盖上锅盖放到温暖处，把面团醒发至原来的两倍大。

美味鲜嫩的田紫草不仅可以用来蒸着吃，也可以做成菜饼子。现在许多的小孩都吃的比较精细，很少有吃用玉米面做成的饼子的。嫌乎拉嗓子更别说让他们吃野菜了。其实野菜比种植的蔬菜还要有营养，不仅不打农药而且还具有一定的药用价值。春天可以多挖些野菜做给孩子吃，不仅补钙还促进生长发育。

现在的田紫草非常的少见，如果您在挖其它野菜的时候遇见了了田紫草，可千万不要当做野草了。田紫草不仅可以食用还可以当做药材，是一种药食同源的美味野菜，不仅可以消炎止痛还能清热解毒。开春的时候也有许多“识货”的老农把挖来的田紫草放到集市上售卖，价格10多元一斤都供不应求，如果您不懂吃那真是太可惜了。

（晶晶）

面团揉搓排气至光滑面团切出剂子后，裹上点干面粉用手团成圆形。然后在饼子底部垫上玉米皮，上锅大火蒸20分钟就可以出锅了。每年春天的时候我跟会和朋友一起挖许多种野菜回来吃，吃不完的处理一下放入冰箱冷藏，不仅不容易坏掉一年都能吃上新鲜野菜。

大家好我是傻姐美食，最近天气越来越暖有爱吃野菜的朋友，是不是都组成团一起在挖野菜呢？我猜你们挖的最多的就属荠菜，荠菜在初春的时候味道最鲜美，被称作是当季里的第一鲜。无论是包饺子还是做汤别提有多美味了。

还没有吃过田紫草的朋友，赶紧挖些来尝尝鲜吧。今天的美味野菜田紫草分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

今天小编给大家介绍一种比荠菜还要鲜的野菜，他就是田紫草相信许多人都没有听说过吧，要说起苦菜，蒲公英和马齿笕相信许多人都吃过，但田紫草还是头一次听说。长什么样子好吃吗？其实田紫草跟麦田里长出的面条草有点相似但又不同，今天小编就带领大家认识一下田紫草吧。