立秋前，黄瓜、苦瓜靠边站，这菜抓紧吃，营养极高，不懂吃真可惜

导语：三伏天，遇见这菜别错过，黄瓜、苦瓜靠边站，鲜嫩营养，现在吃正当季，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，俗话说：春天吃芽，夏天吃瓜。意思就是春天多吃发芽的蔬菜，像绿豆芽、黄豆芽等，夏天要常吃瓜类的蔬菜，像丝瓜、苦瓜、黄瓜等，夏天正是各种时令蔬菜生长期最快的时候，雨水天气比较多，每隔一两天就会结很多果实，经常食用能及时的补充体内所流失的水分！

上图是我婆婆在自己家空闲的地方种的一棵丝瓜，丝瓜繁殖得特别快，而且生命力特别的顽强，一棵丝瓜能够爬行出很多茎叶来，婆婆都会用竹竿把丝瓜棵架起来，这样可以让丝瓜往上爬长，方便我们采摘，也有利于丝瓜的生长。我家每年都会种一棵丝瓜，每到这个季节吃都吃不完，果实结的特别多，而且丝瓜长的特别柔顺光滑，直径能够长达30厘米左右。

丝瓜属于瓜类食材，丝瓜性凉味甘，丝瓜的水分比较多，外表翠绿鲜嫩，吃起来清脆香甜，是夏天我们爱吃的蔬菜，也有着“美人水”之称。丝瓜是一种常见的蔬菜，价格也比较便宜，其实它的营养高于很多蔬菜。丝瓜在市场卖1.5一斤，自己种不花一分钱，吃起来也方便，今天小编和大家分享丝瓜的美食做法，简单一做，鲜嫩美味，学起来吧！

【素炒丝瓜】所准备的食材有：丝瓜、鸡蛋、干辣椒、胡椒粉、盐、食用油、大蒜、花椒粒、姜、白醋、淀粉、鸡精。

具体做法如下：第一步：采摘回来的丝瓜清洗一下，再用削皮器刨皮，刨去外皮的时候只要刨去薄薄的一层即可，这样炒出来的丝瓜颜色才会鲜嫩翠绿。再滚刀切成菱形状，滚刀切好的丝瓜立体感比较强，炒熟后不容易塌陷，丝瓜去皮后容易氧化变黑，我们必须把丝瓜放入盐水中浸泡，这样可以防止丝瓜氧化变黑，炒之前捞出控水即可！

第二步：碗内打入3个鸡蛋，放入1勺白醋去腥，少许淀粉，淀粉可以使炒出来的鸡蛋蓬松暄软，用筷子迅速搅散。热锅内放入少许的食用油，把鸡蛋液倒入，鸡蛋定型后，用铲子慢慢地沿锅边滑动鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋不散，呈小块状，炒熟装盘即可。

第三步：另起锅烧油，油热放入蒜片、姜丝、干辣椒，炒出香味，放入控干水分的丝瓜，放入适量盐、胡椒粉、适量鸡精，翻炒均匀，丝瓜水分多，容易出水，要大火翻炒，炒至丝瓜变软，把鸡蛋倒入。

鸡蛋倒入后，翻炒一下，大火炒30秒即可出锅，做熟颜色翠绿不出汤，鲜嫩爽滑，3分钟炒熟，简单一炒，老人孩子都爱吃，喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒，好吃又下饭。

总结：丝瓜炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，清淡爽口，适合天热食用，大家是不是也非常喜欢吃这道菜，看上去特别的有食欲，丝瓜翠绿、鸡蛋金黄。你们喜欢吃丝瓜炒鸡蛋吗？这样炒出来的丝瓜鸡蛋鲜嫩爽滑。关于丝瓜炒鸡蛋就分享到这里，感谢您的阅读和支持，明天见！