你家还在用不粘锅（几毫米划痕释放百万级有毒微塑料,或可致癌）

自闭症谱系障碍ASD，发病率由2009年的88:1，上升至现在的54:1。背后的诱因又有哪些呢？

危害这么大的微塑料，是怎么入侵人体的？难道我们天天啃塑料袋吗？

成人呢？爱使用袋装茶包的人，茶水可能含有116亿个微塑料颗粒。正常吃个海鲜？因为海洋污染，它也有超出我们想象的微塑料因子。

在我们的粪便当中，早就能检测到大量微塑料颗粒了。可你却不清楚自己是怎么吃下去的，也不知道具体危害。那么不如看看最新的研究：不粘锅涂层上的小划痕释放出百万级微塑料。

在肉眼之下，不粘锅涂层的破损几乎不可见！研究人员甚至需要结合拉曼图像，扫描电子显微镜图像去观察破损涂层。几毫米的破损涂层，居然能释放约二百多万个聚四氟乙烯的微塑料。

[3]Shearer JJ, Callahan CL, Calafat AM, et al. Serum Concentrations of Per- and Polyfluoroalkyl Substances and Risk of Renal Cell Carcinoma. J Natl Cancer Inst. 2021 May 4;113(5):580-587. doi: 10.1093/jnci/djaa143. PMID: 32944748; PMCID: PMC8096365.

热水一冲，使用聚丙烯奶瓶的婴儿平均每天暴露在一百多万个塑料微粒当中。长此以往，这些不可降解的化学合成物对婴儿的生长发育没有良好的影响。

老的不粘锅更加“伤痕累累”，肉眼可见/不可见的划痕更多，往往释放出更大且更多的塑料碎片。

儿童自闭症：早在子宫内就接触到了PFAS

生活中随处可见塑料制品，可那些人类肉眼看不出来的、体积很小的塑料粒子，就是微塑料。

这些科研成果指向了一个结论：它正在潜移默化地影响人体健康！

由于微塑料能吸附重金属、污染物等有毒物质，且吸力超强。一旦体内长期堆积，对身体容易造成血管栓塞、器官系统的急慢性炎症等等。它还可能使得蛋白质变性，从而发生致癌突变。

可是万万没想到，不粘锅的涂层竟也是一种合成塑料PFAS。作为“永不降解的化学物质”，它几乎无法排出体外！

在一项巢式病例对照研究中，科研人员发现了血清PFAS浓度越高，患上肾细胞癌（最常见的肾癌形式）风险越大。即使做出调整，关联依旧存在。

科研人员通过收集的母体血清样本后发现：母亲在怀孕期间接触到PFAS，儿童自闭症的患病风险就更大。

Dr.X说

02 新研究：不粘锅涂层也是塑料？

01 微塑料的危害

澳大利亚的科研团队为了量化不粘锅划痕所释放的微塑料，他们采用了拉曼光谱扫描了不粘锅表面。之后，进一步收集光谱矩阵数据。

[2]Oh J, Bennett DH, Calafat AM, et al. Prenatal exposure to per- and polyfluoroalkyl substances in association with autism spectrum disorder in the MARBLES study. Environ Int. 2021 Feb;147:106328. doi: 10.1016/j.envint.2020.106328. Epub 2020 Dec 30. PMID: 33387879; PMCID: PMC7856021.

家里不粘锅上的划痕，有的肉眼可见，有的并看不清。这些划痕，所释放的微塑料进入每一盘热气腾腾的菜肴，颗粒数量也超出我们的想象。

你吃过微塑料吗？你知道，我们人均每周可能吃下一张信用卡那么多微塑料吗？

看过我之前科普的很多宝妈默默更换了奶瓶。塑料奶瓶长时间接触热水并不好，不少父母对这一点是有心理预期的。

更可怕的是，研究人员的模拟烹饪过程仅仅持续了30秒。如果是我们在家正常烧菜呢？加热时间怎么可能只有30秒？那么释放出来的微塑料数量岂不是比实验数据更可怕？

[1]Luo Y, Gibson CT, Chuah C, et al. Raman imaging for the identification of Teflon microplastics and nanoplastics released from non-stick cookware. Sci Total Environ. 2022 Dec 10;851(Pt 2):158293. doi: 10.1016/j.scitotenv.2022.158293. Epub 2022 Aug 27. PMID: 36030853.

美国的国家癌症研究所、国家环境卫生中心联合哈佛大学团队，进行了相关研究。

研究人员采取了同品牌的两种不粘锅：新锅和使用两年的旧锅。在实验过程中，模拟日常使用，之后观察不粘锅涂层的破损。

发表在《Science of The Total Environmen》的一篇论文《Raman imaing for the identification of Teflon microplatsics and nanoplatics released from non-stick cookware》，就做了相关研究。不粘锅的涂层是特氟龙或聚四氟乙烯。这种物质的热稳定性很好，不然也不会拿来当作厨具涂层。可是，涂层跟锅铲一摩擦后破损了，事情就不一样了。

[4]Ding N, Harlow SD, Randolph JF Jr, et al. Perfluoroalkyl and polyfluoroalkyl substances (PFAS) and their effects on the ovary. Hum Reprod Update. 2020 Sep 1;26(5):724-752. doi: 10.1093/humupd/dmaa018. PMID: 32476019; PMCID: PMC7456353.

健康风险就藏在我们的衣食住行当中。一个不注意，就被这些肉眼不可见、偷偷积蓄在人体内的化学合成物质所侵害。

肾脏：发现PFAS是肾脏致癌物的证据

除此之外，超市里卖的食盐、啤酒、瓶装水等等产品都含有这些粒子。世上能有几个人可以逃脱微塑料？那得先找到一片没有环境污染的净土！

参考文献：