香甜松软的网红酒酿馒头做法(这么做又香又弹,一分钟教会你)
健康号2023-05-14 15:38:020阅
趁热拿出来后,如果能配上一盘红烧肉或者是东坡肉,把馒头中间撕开,加入肉进去,像三明治一样的吃法,咬上一口,满嘴的香甜和回味。
二发约1.5倍大小时,直接开大火烧至水开,蒸约5分钟;再转中火10分钟;关火闷5分钟再拿出;风味十足的馒头就做好了!
在浙江杭州桐庐酒酿作为传统佳节宴席的一道必备点心,每次宴席上酒酿馒头。佳客们扳开酒酿馒头,一股酒香味扑鼻而来,寓意家庭兴旺发达,个人幸福发财。
揉好的面团发酵至两倍大后,案板上撒上少许干面粉,将发酵好的面团揉压排气,分割至每个60g大小的面团,滚圆收口,放入蒸锅内,二发30分钟。
原料:醪糟(含米含汁)350g、酵母5g、糖30g、中筋面粉450g,低筋面粉50克,油6g
下面食疗叔给大家介绍酒酿馒头的家庭做法,在家就可以做这道美味的点心。
将酒酿倒进迷你破壁机,将酒酿打成细腻的米糊状。酵母粉倒入酒酿米糊中,搅匀静置5分钟,让酵母粉充分溶解。
将酒酿米糊倒入面粉中,加入糖拌匀,分次加入中筋面粉用中,筷子搅至絮状,用手揉至三光。
酒酿馒头有着自然的清香甜味儿,自古以来酒酿都是特别讨女人们喜欢,可以做成酒酿丸子,也可以煮着酒酿荷包蛋,酒酿不仅可以补气养血,活血祛黄,还可以促进血液循环,改善面黄,活颜润肤的食疗功效。
揉好面团密封,放入蒸锅(事先预热锅内水至50度左右),发酵35-40分钟左右(测试面团是否发好,如戳孔略回缩,为正好。回缩速度快且孔缩小,为不足)。
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