新手自制甜酒酿也能一次成功(做出来的米酒甘甜醇香好吃)
窜上窜下,它是窜透的,糯米做成酒酿以后不仅补肾,它是通补我们上中下三条经络,它都可以到处走到的,因为它增加了酒性,不仅补肾,它还走肝走肺,上面就走到了肺,它能补我们得肺气,又能散风寒,还能滋养皮肤。中间就补到我们的肝,既补血又活血,而且还能消肿,还能调经,还能够通乳。下面就补肾气,补我们的肾寒。注意酒酿不能久煮。
2、泡好的糯米上锅蒸30分钟,蒸熟没有生米即可。
3、蒸熟的糯米放入消毒后干净的盆中晾凉,安琪酒曲和凉白开搅拌一下,加入到糯米中,用消毒过的勺子把米粒和酒曲水充分混合均匀,水用量可以慢慢加,让糯米吸饱水份,最后米粒是比较湿润的颗粒,但是又不会渗出水的状态。
》注意事项:
6、喜欢汁水再多一些的,可以做好后再加一些凉白开进去,装好放冰箱冷藏,想吃的时候用干净的勺子吃多少就舀多少。
3.冬天温度低的时候,我会放烤箱开发酵功能30度,这样可以加快成熟,基本上两天就够了,没有烤箱发酵箱的,可以盖上不要的厚衣服或者棉被来保温,小时候家里大人就是这样做的。
》新手掌握三个关键点,自制甜酒酿也能一次成功。
》材料:
1、糯米洗净泡一晚(夏天温度高放冰箱)。
2.发酵过程千万不要好奇就总是打开看,这里盖保鲜膜是很方便观察成熟情况的,
容器最好用玻璃或者陶瓷材质
3.发酵时的温度:最佳发酵温度为30度左右。夏天(32-39度)白天空调房内、晚上常温发酵;冬天(5-25度)可自制简易发酵纸箱加热水袋蓄热发酵(这简易蓄热发酵箱也可以用于酸奶发酵)。
4、拌好的糯米饭,用勺子稍微压平整,中间挖一个洞(后面观察出酒的情况),再盖上保鲜膜密封。
入秋后寒气渐浓,温差变大,很多人就容易气和血的运行不畅,导致手脚冰凉,怕冷,拉肚子等。秋季的“燥”又会让你眼干、嗓子干、皮肤也很干。此时来上一份酒酿就再好不过了,酒酿不仅可以温阳、祛寒、舒经、活络,还能补养气血、滋阴润燥,缓解秋季给人带来的“燥”意。
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糯米非常滋腻难消化,所以我们要把它做成酒酿。酒酿是发酵分解之后,不仅非常好消化,而且增添了酒性,酒性也是一种药,好处在哪里呢?
3.煮熟的糯米饭,记得变凉后或者低于手温再拌酒曲。
酒曲4克
5、现在是25度左右的气温,室温放置3天,看到洞里已经充满了酒水,米粒与容器边缘分离可以轻松晃动,隔着保鲜膜都能闻到淡淡的酒香味就代表甜酒酿已经成熟啦。
4.喜欢酒味重一点的可以发酵的时间稍微加长一点,但是也不要太久,多半天一天口感都会有明显变化,出酒后可以尝一下,决定是否继续发酵,成熟后冷藏放冰箱,其实也是会缓慢发酵的,放久了酒味甜味都会再重一点,我个人喜欢一点点酒味偏甜的口感,三天足够了。
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凉白开 300克左右
1.所有的用具必须无水无油,清洗干净晾干无水残留就可以,不需要开水烫。我都里直接从碗柜里拿,如果有一点点水用餐巾纸擦干后晾10分钟就可以了。
2.拌酒曲时的米饭状态要颗粒分开才能更好的拌匀酒曲,拌酒曲时的米饭温度要低于40度,新手掌握不好建议凉透。
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1.所有接触米饭的容器都必须用开水蒸煮消毒杀菌,且不沾油,不然特别容易坏。
糯米是温补肾气,糯米不好消化,凡是特别补肾气的东西一般都不好消化。比如老人夜尿比较多(说明肾气不足),如果消化功能比较好,可以吃一点糯米做的小丸子,这样晚上就不容易起夜。
糯米500克
》做法:
酒含有十多种氨基酸,其中八种是人体无法合成而又必需的,营养价值非常高。米酒对于促进食欲,帮助消化,提神解乏,温寒补虚等很有好处,特别是女性朋友,冬季体寒,适量吃些醪糟米酒,促进新陈代谢,补血又养颜。
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荔枝微课:中医林佳明视频号:中医林佳明,每周四早上八点十五分直播。温馨提示:因公众号修改了推送规则,推文不再按时间线显示,请加公众号星标,才能第一时间收到推送哦!今天是我写日记的第1441天。男性33岁主诉:咳嗽、心悸1月于2022年7月12日就诊。中医林佳明2023-08-01 07:31:240000秋天这菜正当季,5毛1斤,比茄子便宜,比土豆好吃,蒸包子最香
导语:秋天此菜正当季,5毛1斤,比茄子便宜,比土豆好吃,蒸包子最香大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。今天咱家做的大包子,这样的包子我一顿能吃三个,猜猜是啥馅的这么好吃?这菜秋天正当季,才5毛钱一斤,比茄子还便宜,比土豆好吃,家家户户吃得起,蒸包子吃最香了,今天就和大家分享下做法,跟我学起来吧。健康号2023-05-28 00:57:060000回眸一笑百媚生,可人们看的不是他们的脸蛋,而是凹凸身材
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